香茅，這個名字你可能在泰式料理或驅蟲產品中聽過，但它究竟是什麼？為什麼這麼多人愛用？我自己也是香茅的愛好者，幾年前開始在陽台種植，結果發現它不只讓我的菜餚更香，還幫我趕走討厭的蚊子。說實話，一開始我對香茅的印象就是那種濃烈的檸檬味，有點刺鼻，但用久了反而上癮。今天，我就來和大家聊聊香茅的方方面面，從基本介紹到實用技巧，希望能幫你解決所有疑問。

香茅是一種多年生草本植物，原產於熱帶地區，像東南亞和印度。它的葉子細長，帶有清新的檸檬香氣，所以也常被叫做檸檬草。在台灣，你可以在超市或花市找到新鮮的香茅，價格不貴，一根大概10到20元台幣。如果你喜歡自己種，香茅也很容易照顧，只要陽光充足、排水好就行。我記得第一次種香茅時，因為澆水太多，根部差點爛掉，後來學乖了，現在每年都能收成好幾次。

香茅的基本介紹

香茅屬於禾本科植物，常見的品種有東印度香茅和西印度香茅。東印度香茅的香味更濃，常用於精油提取；西印度香茅則多用在烹飪上。它的莖部是主要使用部分，通常切段或磨碎後加入料理。香茅在亞洲料理中很受歡迎，尤其是泰國和越南菜，比如泰式酸辣湯或越南河粉，少了香茅就感覺少了靈魂。

香茅的好處不只於此。它含有檸檬醛等成分，具有抗菌和抗炎作用，傳統上用於緩解頭痛或肌肉疼痛。不過，我要提醒一下，香茅的味道不是每個人都喜歡。我朋友就說聞起來像清潔劑，哈哈，這點我承認，剛開始我也覺得有點過頭。但如果你習慣了，它其實很提神。

香茅的多元用途

香茅的用途超級廣泛，從廚房到浴室，再到花園，都能派上用場。我自己最常用在烹飪上，尤其是煮湯或醃肉，能去腥增香。另外，香茅精油是我夏天的必備品，用來驅蚊效果不錯，但要注意濃度，太高可能會刺激皮膚。

烹飪用途

在烹飪中，香茅通常用莖部，因為葉子較硬，不適合直接吃。你可以切段後加入湯品，或磨碎做成醬料。常見的菜餚包括香茅雞、香茅魚，還有各種東南亞風味料理。香茅的檸檬香能平衡油膩感，讓食物更清爽。我個人最愛用香茅做泰式綠咖哩，每次煮都讓家裡香氣四溢。

這裡有個小表格，列出香茅在常見菜餚中的用法和注意事項：

香茅在烹飪中的好處是它能提升食物的層次感，但缺點是如果處理不當，可能會留下纖維感。我曾經有一次沒切好，吃起來像在嚼草，真是教訓。所以，建議先用刀背拍扁香茅，再切段，這樣更容易釋放香味。

藥用和健康好處

香茅在傳統醫學中用來緩解消化不良或焦慮，現代研究也顯示它有抗氧化作用。不過，我要誠實說，不是所有宣稱的效果都那麼神奇。比如，有人說香茅能治感冒，但我試過幾次，感覺更多是心理作用。真正有效的是它的驅蟲和抗菌特性，這點我親身驗證過。

使用香茅精油時，要注意稀釋，一般建議用基底油如椰子油混合，比例約1:10。如果你有敏感肌膚，最好先做皮膚測試。我自己有一次沒稀釋直接塗，結果皮膚紅了一整天，以後再也不敢了。

驅蟲和家居應用

香茅是天然的驅蟲劑，尤其對蚊子和蒼蠅有效。你可以自製驅蟲噴霧：將香茅精油加水稀釋後噴灑，或種植香茅盆栽在陽台。我家的陽台自從放了香茅後，蚊子明顯少了很多，但效果不是百分百，偶爾還是會有漏網之魚。

以下是香茅在驅蟲方面的常見用法排行榜，基於我的個人經驗和網路評價：

香茅的驅蟲效果雖然不錯，但比不上化學驅蟲劑。如果你住在蚊子多的地區，可能還是要搭配其他方法。我個人覺得，香茅更適合作為輔助，而不是唯一解決方案。

香茅的種植指南

種植香茅其實不難，特別適合台灣的氣候。你可以在花市或網路買到香茅苗，一株大概50到100元台幣。我自己是從朋友那分株來的，免費又方便。香茅喜歡陽光，每天至少需要6小時日照，土壤要排水良好，避免積水。

種植步驟很簡單：先準備一個盆子，填入混合土（如腐葉土和沙土），然後植入香茅苗，澆水後放在通風處。第一週每天澆水一次，之後根據天氣調整。我曾經因為太勤勞澆水，導致根部腐爛，後來學到教訓，現在只在天氣乾燥時澆水。

這裡有個表格，總結香茅種植的關鍵點：

香茅的收成時間通常在種植後3-4個月，你可以剪下莖部使用。如果照顧得好，一株香茅能活好幾年。我家的香茅已經種了兩年，每年夏天都能收成好幾次，超級有成就感。

香茅的常見問題解答

很多人對香茅有疑問，我在這裡整理了一些常見問題，希望能幫到你。這些問題都是基於我的經驗和資料查詢，如果你有更多問題，歡迎在評論區討論。

香茅可以生吃嗎？

不建議生吃香茅，因為它的纖維較粗，口感不好，而且可能引起消化不良。我試過一次，嚼起來像樹枝，實在不好受。建議還是煮熟或加工後使用。

香茅有什麼副作用？

一般來說，香茅是安全的，但過量使用可能導致皮膚過敏或胃部不適。孕婦和幼兒使用前最好諮詢醫生。我自己沒遇到大問題，但聽說有人對香茅過敏，所以使用時要小心。

香茅如何保存？

新鮮香茅可以放在冰箱冷藏，用保鮮膜包裹，大約能保存一週。你也可以曬乾或冷凍保存，延長使用時間。我通常把多餘的香茅切段冷凍，這樣隨時能用。

香茅和檸檬草有什麼區別？

其實香茅和檸檬草是同一種植物，只是名稱不同。在台灣，大家習慣叫香茅，但在國際上，常稱為檸檬草。它們的學名都是Cymbopogon，所以沒有實質區別。

個人使用經驗和案例

我開始用香茅是因為喜歡泰國菜，後來發現它這麼多功能，就一發不可收拾。記得有一次，我家陽台蚊子超多，我試了市面上的驅蟲劑都沒用，後來朋友推薦用香茅盆栽，結果真的改善很多。雖然不是完全沒蚊子，但至少晚上能睡個好覺。

另一個案例是，我用香茅自製驅蟲噴霧，成本很低，一瓶大概50元台幣就能用整個夏天。但我要吐槽一下，自製的噴霧效果不如商業產品持久，需要經常補噴。這點讓我有點煩，但考慮到它是天然的，我還是願意用。

香茅在烹飪中也幫我很多忙。有一次我煮魚湯，魚腥味很重，加入香茅後立刻變香，家人還誇我廚藝進步。不過，香茅的味道不是每個菜都適合，我試過加在甜點裡，結果味道怪怪的，失敗了。所以，建議大家先從鹹味料理試起。

香茅的選購和價格指南

在台灣，你可以在超市如全聯或家樂福找到新鮮香茅，價格約每根10-20元台幣。如果買乾燥的香茅，一包大概50-100元台幣，視品牌而定。網路上也有賣香茅苗或精油，價格從幾十到幾百元不等。

這裡有個表格，比較不同形式的香茅產品：

選購時，建議挑選顏色翠綠、無斑點的新鮮香茅。如果買精油，要選純天然品牌，避免添加化學物質。我個人偏愛本地農場產的香茅，因為更新鮮，而且支持台灣農業。

總的來說，香茅是一種多功能植物，無論你是料理愛好者還是環保人士，都能從中受益。希望這篇文章能幫你全面了解香茅，並在生活中實際應用。如果你有更多心得，歡迎分享！