說到胡椒樹，你可能會想到廚房裡那罐黑胡椒，但其實胡椒樹本身是一種超有趣的植物。我自己種了幾年胡椒樹，一開始也是搞不清楚，失敗了好幾次。後來慢慢摸出門道，才發現這傢伙沒那麼難搞。今天我就來分享我的經驗，讓你少走點彎路。

胡椒樹在台灣其實蠻常見的，尤其南部氣候適合，很多人都在陽台或院子種。但你知道嗎？胡椒樹不只是用來產胡椒，它還有其他用途，比如藥用或觀賞。這篇文章會從基礎介紹到進階照顧，全都包了。我會用簡單的話來說，避免那些專業術語，讓你讀起來像在聊天一樣。

什麼是胡椒樹？

胡椒樹，學名是Piper nigrum，是一種爬藤植物，原產地是印度，但現在台灣也能種。它最出名的是果實，可以做成黑胡椒、白胡椒那些調味料。不過，胡椒樹本身長得蠻漂亮的，葉子綠油油的，如果照顧得好，還能開花結果。

我記得第一次看到胡椒樹時，還以為是某種雜草，因為它長得不高，葉子有點像心形。後來查資料才知道，這傢伙需要支架才能爬高。在台灣，胡椒樹比較適合種在溫暖的地方，像高雄、屏東一帶，因為它怕冷。如果你住在北部，冬天可能要費點心保暖。

胡椒樹的壽命很長，如果照顧得當，可以活好幾年。它的果實從綠色變成紅色，採收後曬乾就是我們常用的胡椒。不過，種胡椒樹需要耐心，因為從種子到結果可能要兩三年。我自己種的第一棵胡椒樹，等到結果時都快忘了它的存在了。

胡椒樹的種類與特徵

胡椒樹其實有幾種常見的品種，每種特性不太一樣。下面我用表格整理一下，讓你一目了然。

從表格可以看出，黑胡椒樹是最常見的，但白胡椒樹需要多點陽光。我種過黑胡椒和綠胡椒，覺得綠胡椒比較好種，因為它結果快，適合沒耐心的人。不過，每種胡椒樹都有它的優點，你可以根據自家環境選。

胡椒樹的葉子有光澤，摸起來滑滑的，這點我很喜歡。它的藤蔓會爬，所以種的時候最好準備個支架。我曾經用竹竿當支架，結果不夠結實，後來換成鐵架才穩當。這算是我的失敗經驗，分享給你避免重蹈覆轍。

如何種植胡椒樹？

種胡椒樹不難，但有些細節要注意。我先從選地點開始說。胡椒樹喜歡陽光，但不能直曬太久，否則葉子會燒焦。我建議種在有點遮陰的地方，比如陽台東側，早上有陽光，下午涼快。

土壤方面，胡椒樹需要排水好的土。我用的是一般園藝土混點沙子和腐葉土，這樣不會積水。如果你用盆栽，記得選有排水孔的盆子。我第一次種時用了沒孔的盆，結果根部爛掉，整棵樹報銷。

下面是種植的步驟，我用列表來說明，比較清楚：

• 選苗或種子：建議從苗開始，種子發芽慢。苗可以在花市或網上買，一株大概50-100台幣。
• 準備土壤：混合園藝土、沙子和有機肥，比例大概是6:2:2。
• 種植：挖個洞，把苗放進去，蓋土後澆透水。
• 支架：馬上插支架，讓藤蔓有地方爬。

種完後，頭一週每天澆水，保持土壤濕潤。之後可以減少到每兩三天一次。胡椒樹怕乾旱，但也不能太濕，這點要拿捏好。我曾經因為出差忘了澆水，回來時葉子都枯了，幸好救回來了。

施肥部分，胡椒樹需要氮肥多的肥料，比如雞糞肥。我每個月施一次，長得蠻快的。但別過量，否則葉子長太大，果實反而少。這是我從老農那學來的，實用吧？

胡椒樹的照顧要點

照顧胡椒樹就像照顧小孩，需要定期關注。我先說澆水。夏天熱的時候，可能每天都要澆，但冬天一週一次就夠。你可以用手摸土壤，如果乾乾的再澆。我習慣用噴壺澆，這樣不會沖壞根部。

修剪也很重要。胡椒樹藤蔓長得快，如果不修剪，會亂爬。我每個月剪一次，把枯枝和過密的葉子去掉。這樣通風好，不容易生病。修剪下來的枝條可以拿來扦插，繁殖新植株。我試過扦插，成功率大概一半，不算高，但省錢。

病蟲害方面，胡椒樹常見的問題是蚜蟲或紅蜘蛛。我遇到過蚜蟲，一開始用農藥，但後來改用手工抓，比較環保。你可以用肥皂水噴灑，效果不錯。下面表格列出常見問題和解決方法：

冬天照顧要特別小心，胡椒樹怕冷。如果氣溫低於10度，最好移到室內或用布蓋住。我住在台北，冬天常下雨，所以我會把盆栽移到屋檐下。有一次寒流來，我忘了移，結果葉子凍傷，花了幾個月才恢復。

施肥的話，我推薦有機肥，比較溫和。下面列出我用的肥料排行榜，從好到普通：

1. 雞糞肥：氮含量高，促進葉子生長。
2. 海藻肥：含微量元素，增強抗病力。
3. 化學複合肥：见效快，但長期用可能傷土。

這些都是我的親身試用，雞糞肥最好用，但味道有點重，陽台種的話要考慮鄰居感受。

胡椒樹的用途與好處

胡椒樹不只是產胡椒，它還有其他妙用。首先，當然是調味料。自家種的胡椒樹，果實曬乾後磨粉，味道比買的香多了。我常用來做牛排或湯，朋友都說讚。不過，採收要等果實變紅，曬乾過程要避免發霉，我有一次沒曬乾，結果發霉全丟了，心疼啊。

藥用方面，胡椒樹的葉子可以煮茶，幫助消化。我試過胃脹時喝一杯，蠻有效的。但別過量，因為胡椒性熱，上火的人要小心。另外，胡椒樹的精油可以用來按摩，舒緩肌肉酸痛。但我沒試過，因為提取麻煩，不如買現成的。

觀賞價值也不錯，胡椒樹葉子常綠，藤蔓造型美，適合當綠化植物。我種在陽台，夏天還能遮陰。下面表格總結用途：

經濟價值方面，如果你種得多，可以賣胡椒或苗。台灣有些小農在做，但市場不大，主要是自用。我種了三四棵，產量只夠自家用，沒想過賣。

環保好處是，胡椒樹能吸收二氧化碳，淨化空氣。我覺得種植物總比買塑膠裝飾好，至少活的東西有生命力。

常見問題解答

這裡整理一些常被問到的問題，我都用實際經驗回答。

問：胡椒樹適合在台灣哪裡種？
答：南部像高雄、屏東最適合，因為溫暖。北部也可以，但冬天要保暖。我台北種的，冬天移到室內就行。

問：胡椒樹從種到結果要多久？
答：一般2-3年，但苗會快一點，約1-2年。我第一棵等了三年的，差點放棄。

問：胡椒樹需要多少陽光？
答>：每天4-6小時散射光最好，直曬太久葉子會傷。我種在東向陽台，剛好。

問：怎麼判斷胡椒樹生病了？
答：看葉子，如果變黃或捲曲，可能有蟲或水多。我建議定期檢查，早發現早處理。

問：胡椒樹可以盆栽嗎？
答：可以，但盆子要大點，深度至少30公分。我用過盆栽，長得不錯，但比地栽慢。

這些問題都是我種植過程中遇到的，希望幫到你。如果你有其他問題，可以留言，我會盡量回。

我的胡椒樹種植經驗

最後來點個人分享。我種胡椒樹五年了，一開始是因為喜歡煮菜，想自給自足。第一年買了苗，種在陽台，結果太曬，葉子燒焦。後來移到半陰處，才慢慢好轉。

最難忘的是第一次採收胡椒，那時果實變紅，我興奮地摘下來曬乾。但沒經驗，曬得不夠乾，部分發霉了。後來學乖了，用網架曬，通風好。現在每年都能收一點，雖然量不多，但成就感滿滿。

失敗經驗也不少，比如有次施肥過多，葉子長超大，但果實少得可憐。還有一次蟲害嚴重，差點整棵死掉。這些教訓讓我學到，種植物不能急，要順其自然。

我現在陽台有兩棵胡椒樹，一棵黑胡椒，一棵綠胡椒。每天看著它們長大，心情很好。如果你有興趣，我建議從一棵開始試試，別貪多。

總之，胡椒樹是一種有趣的植物，種起來不難，但需要愛心。希望這篇文章對你有幫助，歡迎分享你的經驗。