在海風鹹鹹、戰地風情濃厚的馬祖闖蕩了十來年，你要問我每次回來行李箱塞爆啥？哈，絕對是那些讓人魂牽夢縈的馬祖名產！這些年吃遍各地，但馬祖的老酒香、魚麵的鮮，還有那一口咬下酥到掉渣的繼光餅夾蚵仔煎蛋，哎唷，光想就又餓了。這回特地待了半個月，鑽遍四鄉五島（南竿、北竿、東莒、西莒、東引），就是要挖出那些在地老饕才知道的好味道，避開觀光客踩雷區，把最道地、最值得扛回家的馬祖名產一次打包告訴你！空出你的行李箱吧，跟著我買準沒錯。

老酒：馬祖人的時間魔法

說到馬祖名產，沒人會漏掉這琥珀色的液體黃金。老酒，就是馬祖版的陳年黃酒，家家戶戶都有幾罈壓在床底寶貝著。它的魔力在哪？全在時間淬鍊出的醇厚風味！

• 必買原因： 這玩意兒不只是酒，是馬祖人的廚房靈魂！燉肉、煮雞湯，特別是那碗讓人昇天的「老酒麵線」，沒了它，滋味直接掉三成。直接喝也行，溫潤順口不嗆喉，冬天一小杯全身暖呼呼。放越久越香醇，買回家當傳家寶都行。像我這次在北竿一家小店喝到他們自釀15年的，那香氣層次…嘖嘖，真捨不得吞下去。
• 推薦商店： 「馬祖酒廠實業公司南竿廠」是官方代表，品質穩定有保障，從基本款到高年份陳高都有。想找更獨特的民間風味？去北竿「塘岐村」 晃晃，問問雜貨店老闆或民宿主人，常有意想不到的私藏老酒（記得確認是合法販售的喔！）。我這次就在塘岐「阿婆的店」挖到寶，她家自釀的5年老酒，米香甜味特別突出，煮湯超讚！
• 價格： 馬祖酒廠出的紅標老酒（600ml）約 NT$250-300；民間私釀散裝的價格落差大，依年份和品質，每斤大約 NT$400-1000+。年份高的陳年酒價格往上跳，口袋要深一點。
• 地址： 馬祖酒廠南竿廠 - 連江縣南竿鄉復興村208號（南竿機場附近）
• 如何前往： 南竿機場下機後，租機車或叫計程車，5分鐘就到。去北竿挖寶，搭船到白沙碼頭後，塘岐村是主要聚落，步行或租車逛逛小店。
• 開放時間： 馬祖酒廠展示館（可買酒）通常是 08:00-17:30（中午可能休息，出發前確認一下）。民間小店就看老闆心情啦，早上9點到下午5點比較有機會開。

馬祖魚麵：大海的鮮味麵條

第一次聽到魚麵，還以為是魚做的澆頭配麵。結果大錯特錯！這可是馬祖名產裡把大海鮮味直接揉進麵條裡的功夫活！主要用新鮮的鮸魚、鰻魚或狗母魚肉打成魚漿，混合少量麵粉搓揉成條狀再曬乾。口感很特別，帶點Q彈又有些脆勁。

• 必買原因： 吃一口，滿嘴都是濃縮的海味！煮湯超級方便，湯頭瞬間充滿鮮甜。乾拌、炒麵也行，簡單用豬油、蔥花拌一拌就香到不行。它乾燥易儲存，帶回家不怕壞，當伴手禮很實際。我個人覺得比澎湖的更有魚味，口感也更有趣。
• 推薦商店： 南竿「萬家香二店」（舊稱儷儐）是老字號，口味傳統，品質穩定，觀光客最常買。東莒「大坪村」 的手工魚麵小作坊更有驚喜！像「國利豆花隔壁的無名小攤」（真的沒掛招牌，問當地人就知），婆婆每天現做量少質精，魚肉比例超高，鮮味爆棚，缺點是常常買不到！
• 價格： 機器製的（如萬家香）一包約 NT$150-200。手工製的量少珍貴，價格稍高，每斤約 NT$300-350。手工的真的不一樣，魚鮮味濃很多，貴一點我認為值得。
• 地址： 萬家香二店 - 連江縣南竿鄉馬祖村67號（福澳港附近）
• 如何前往： 萬家香近福澳港，下船步行可達或租車。去東莒挖寶，搭船到猛澳港後，大坪村是主要村落，很小，散步就能找到。
• 開放時間： 萬家香約 08:00-18:00。東莒手工攤位看婆婆何時做麵曬麵，通常 09:00-16:00 比較有機會，但真的很隨性，有時撲空也別太失望。

繼光餅：戰地阿兵哥的救命糧變身名點

這圓圓的餅，中間有個洞，長得有點像貝果。它可是大有來頭的馬祖名產！相傳是明朝將軍戚繼光行軍時發明的乾糧，方便士兵串起來攜帶，所以叫「繼光餅」，馬祖人暱稱「馬祖漢堡」或「貝果」。

• 必買原因： 紮實耐嚼，帶著單純的麵粉香氣和淡淡鹹味。單吃當點心可以，但最經典也最能體會它魅力的吃法，就是夾料！馬祖人早餐最愛「繼光餅夾蚵仔煎蛋」，熱呼呼的餅夾著肥美的馬祖蚵仔煎蛋，外酥內軟，鮮味十足，飽足感滿點！買乾的回家自己夾蛋、夾肉、夾你想夾的任何東西都行，變化多端。我覺得它比貝果更有咬勁，麥香也更樸實。
• 推薦商店： 想吃新鮮出爐、夾好料的，首推南竿「介壽村獅子市場二樓」的早餐攤位（早上才營業！）。想買乾的回家，南竿「寶利軒餅店」是數十年老店，品質可靠，包裝也漂亮。北竿「塘岐阿婆繼光餅」（同樣沒醒目招牌，市場附近問問）的手工炭烤香氣更迷人！
• 價格： 單個餅乾的約 NT$20-25。夾好蚵仔煎蛋的套餐約 NT$60-80。寶利軒盒裝（數個入）約 NT$100-200。
• 地址： 寶利軒餅店 - 連江縣南竿鄉介壽村137-1號
• 如何前往： 獅子市場在南竿山隴（介壽村），從福澳或機場過去都近。寶利軒也在同一村莊。北竿塘岐市場周邊找找。
• 開放時間： 獅子市場早餐攤 05:30-10:30（太晚去就沒了！）。寶利軒約 08:30-20:00。北竿阿婆攤看運氣，早上出爐機會大。

紅糟：料理界的馬祖紅寶石

在馬祖，廚房裡少了那一抹艷紅，就像炒菜沒放鹽！紅糟，是釀造老酒後剩下的酒粕，加入紅麴菌繼續發酵而成的。別看它不起眼，它可是賦予馬祖名產獨特風味和健康光環的大功臣！

• 必買原因： 那深邃的酒香和獨特的甘醇發酵味，是複製馬祖家常菜靈魂的關鍵！紅糟炒飯、紅糟肉（五花肉或雞肉）、紅糟鰻...光聽名字就流口水。它富含紅麴天然色素和營養，被視為健康食材。買一罐回家，簡單醃個肉再煎，立刻升級成餐廳級料理，廚房新手也能變大廚！我覺得它的香氣比臺灣本島常見的紅麴更複雜，帶點老酒的底蘊。
• 推薦商店： 大型超市或南竿「農會超市」有賣罐裝的（如馬祖酒廠出品），方便衛生。想體驗更原始風味？傳統市場（如南竿介壽獅子市場、北竿塘岐市場）裡的雜貨攤或豆腐攤常有賣散裝的，香氣更濃鬱，價格也實惠。我偏好市場散裝的，覺得「活」的風味更足，但儲存要留意。
• 價格： 罐裝（約300g） NT$100-150。市場散裝秤斤賣，每斤約 NT$120-180。
• 地址： 農會超市 - 連江縣南竿鄉介壽村256號（山隴）
• 如何前往： 南竿山隴介壽村是生活中心，超市、市場都集中，步行可達。
• 開放時間： 農會超市約 08:00-21:00。傳統市場攤位 06:00-中午 左右最熱鬧。

馬祖酥 / 芙蓉酥：甜牙齒的戰地伴手

這兩樣堪稱馬祖名產裡的甜蜜代表！常常被拿來一起講，但其實有點不同。馬祖酥主體是炸過的香脆麵條條（類似沙琪瑪基底），裹上濃濃的麥芽糖漿，再壓實切塊。芙蓉酥更類似「花生荖」，用糯米粉油炸成膨鬆中空的「芙蓉」（像小小的麻花球或米果），裹上麥芽糖漿和花生粉。

• 必買原因： 香！脆！甜！不黏牙（好的品質很重要）！配茶、配咖啡絕佳。馬祖酥口感紮實酥脆，麥芽甜香濃鬱。芙蓉酥則是外層花生粉鹹香，裡頭酥脆帶點空氣感，甜中帶點微鹹，層次更豐富。兩者都是經典不敗的甜點伴手禮。
• 推薦商店： 「寶利軒餅店」（南竿）是馬祖酥的創始老店，品質公認最好，口感香脆不膩。「獅子市場二樓某攤（無名，但人很多）」的芙蓉酥是我私心最愛，現做的花生香氣超誘人（但只有早上賣！）「依嬤的店」（南竿、北竿都有分店）的綜合禮盒包裝精美，送人最體面。我個人其實更愛市場現做的芙蓉酥，那花生粉的鹹香和內層的酥脆感，讓人一口接一口停不下來，寶利軒的馬祖酥則贏在穩定的脆度和純粹麥芽香。
• 價格： 馬祖酥/芙蓉酥一包（約300g） NT$100-150。綜合禮盒價格較高。
• 地址： 寶利軒餅店 - 連江縣南竿鄉介壽村137-1號；依嬤的店（南竿店） - 連江縣南竿鄉福澳村143號
• 如何前往： 寶利軒在南竿山隴；依嬤的店南竿店在福澳港附近。
• 開放時間： 寶利軒約 08:30-20:00；依嬤的店約 09:00-18:00；市場攤位 早上為主。

蠑飯：馬祖版米糕，鹹香好滋味

第一次聽到「蠑飯」（讀音：ㄧㄡˇ ㄅㄧㄤˋ），完全摸不著頭腦。原來這是馬祖特有的蒸米糕，也是在地人超愛的馬祖名產點心！主要用糯米拌入紅糟、豬油、醬油等調味蒸熟，通常還會鋪滿香噴噴的炒花生和蝦米（有時加肉絲）。蒸好後倒扣出來，像個大布丁。

• 必買原因： 開啟蒸籠的瞬間，那個紅糟混合花生、蝦米的鹹香氣撲鼻而來，超誘人！糯米飯Q彈油亮，吸附了紅糟的甘醇和豬油的潤澤，搭配脆脆的花生和鮮香的蝦米，口感豐富，鹹香夠味又不會死鹹，當點心或正餐都很棒。是體驗道地馬祖庶民美食的絕佳選擇。我覺得它像更濕潤、風味更濃鬱的筒仔米糕，紅糟香是精髓。
• 推薦商店： 想吃熱騰騰現做的，絕對要到南竿「介壽村獅子市場二樓」的熟食區！幾攤專賣蠑飯的攤位，清晨開始營業，常常中午前就賣光光。錯過市場時間？南竿山隴的「超群繼光餅」（對，它也賣這個！）或其他幾家早餐店下午有時也會有少量供應，但風味可能不如市場現蒸的。市場現蒸的口感絕對是頂峰，放涼或再加熱味道會跑掉一些。
• 價格： 一份（足夠一人吃飽）約 NT$50-60。
• 地址： 南竿獅子市場 - 連江縣南竿鄉介壽村獅子市場二樓熟食區
• 如何前往： 南竿山隴介壽村中心點，很好找。
• 開放時間： 早上 06:00 - 售完為止 (通常10:30前)，務必早到！

淡菜（孔雀蛤）：來自清淨海域的鮮美

馬祖的海域乾淨冷涼，養出來的淡菜（臺灣本島常稱孔雀蛤）特別肥美飽滿！夏季是盛產期，這時來馬祖不吃上一大盤，簡直白來了。雖然新鮮淡菜難帶，但相關加工品也是不能錯過的馬祖名產！

• 必買原因： 新鮮現煮的淡菜，簡單清蒸或煮湯，就能吃到無比鮮甜的海洋滋味，肉質肥厚沒有腥味。帶不走鮮貨？那就買真空包裝的熟凍淡菜肉，或是用淡菜熬煮的XO醬！前者解凍後炒九層塔、煮義大利麵超方便；後者鮮香濃鬱，拌麵、炒飯、蒸豆腐，一點點就鮮味十足。新鮮的真的無敵，熟凍肉算是尚可的替代品，XO醬則是把精華濃縮送給你。我特別愛拿馬祖淡菜XO醬炒飯，不用加其他料就鮮到不行。
• 推薦商店： 吃新鮮的：東莒「大坪村」、南/北竿海鮮餐廳（如南竿「儷儐餐廳」、北竿「龍福山莊」）。買加工品：農會超市、遊客中心（如南竿、北竿機場/碼頭）、「夫人咖啡館」（東莒）有賣自製淡菜XO醬，口碑不錯。餐廳賣的加工品通常比超市貴一點，但常有獨家風味，像夫人咖啡館的XO醬就加了點辣提味。
• 價格： 餐廳時價，旺季一大盤約 NT$300-500。熟凍淡菜肉（200g包）約 NT$200-300。XO醬（小瓶）約 NT$250-400。
• 地址： 夫人咖啡館 - 連江縣莒光鄉東莒大坪村72號
• 如何前往： 東莒猛澳港下船後，往大坪村方向走。超市遊客中心位置集中。
• 開放時間： 餐廳依各家營業時間（通常11:00-14:00；17:00-20:00）。超市/遊客中心約 08:00-17:30。夫人咖啡館約 10:00-17:00（有時週二休，建議先問）。

東湧陳高：愛酒人士的頂級收藏

最後壓軸的，是馬祖名產中最高檔的品項 - 東湧陳高！由馬祖酒廠東引廠生產，利用東引島純淨花崗巖泉水釀造。雖然單價高，但在高粱愛好者心中，它絕對是頂級逸品。

• 必買原因： 喝過就懂！與常見的金門高粱風味不同。東湧陳高入口特別「柔順」（相較於金高），香氣幽雅細緻，帶著獨特的果香（有人說像熟蘋果、水梨）和花香，入喉後回甘悠長，嗆辣感低很多。尤其是高年份（10年、15年）或特殊窖藏款，風味更顯醇厚複雜。喜歡品飲高粱的人，這絕對是不可錯過的體驗。說實話，價格不親民，但偶爾犒賞自己或送重要客戶，它絕對夠份量。我個人覺得它比金高更適合純飲，香氣變化很有趣。
• 推薦商店： 馬祖酒廠東引廠展示中心是源頭保證。南竿/北竿機場、福澳/白沙碼頭的遊客中心、昇恆昌馬祖店（南竿）也有販售（款式可能較少）。想買特殊年份或限量款，酒廠機會最大。
• 價格： 基本款「東湧陳高」一瓶（600ml）約 NT$900-1000。10年陳高約 NT$2000-2500。15年或特殊款價格更高， NT$3500+ 起跳。
• 地址： 馬祖酒廠東引廠 - 連江縣東引鄉樂華村168號
• 如何前往： 需搭船至東引中柱港。酒廠在島上，下船後租機車或搭計程車前往（島不大）。其他點在南竿/北竿機場碼頭內。
• 開放時間： 酒廠展示中心約 08:00-17:00。機場/碼頭遊客中心配合航班船班開放。