身為一個在臺灣各地為了一口好滋味東奔西跑的饞鬼，這次真的要來好好分享我的壓箱寶——南投草屯的隱藏版美食地圖。相信我，這些店要不是在地人帶路或像我這樣挖地三尺，真的很容易錯過！絕對符合草屯隱藏版美食的精髓。以下都是我親自踩點、真心覺得值得推薦的，當然也有我覺得可以再進步的地方，通通老實說！
每次提到草屯，可能很多人先想到麻糬或是市區那幾間名店。但老實說，作為一個資深吃貨，我更迷戀那些藏在巷弄裡、沒有華麗招牌，甚至Google評價都不多，卻靠著真本事抓住在地人胃袋的小店。這些草屯隱藏版美食，才是真正體現地方風味與溫度的所在。這次就讓我用味蕾帶路，揭開這些低調的美味面紗吧！
第一站：巷仔內無名古早味芋粿
名稱： 巷仔內無名古早味芋粿 (真的沒招牌！我都這樣叫它) 特色與亮點： 這攤真的超低調，就在一條不起眼小巷的轉角，一個阿嬤在賣。芋粿是純手工製作，蒸籠一掀開，那個芋頭香氣直衝天靈蓋！用料非常紮實，咬下去滿口都是濃郁的芋頭塊和綿密的芋泥，完全沒有粉感。邊緣煎得恰恰，帶點焦香，口感超棒。鹹甜適中，醬料就是簡單的醬油膏和一點點蒜泥，完全襯托芋頭本身的香甜。
推薦理由： 傳統古早味的極致表現，用料實在，口感絕佳，吃過就知道什麼叫真材實料。是那種會讓人想念的樸實美味。重點是價格超親民！ 搭配建議： 簡單配一碗熱騰騰的柴魚湯就很完美，清爽解膩。或者買回家當下午茶點心。
實用資訊：
推薦店家： 巷仔內無名攤 (認蒸籠和芋頭香就對了！) 地址： 草屯鎮太平路二段某巷弄內 (靠近草屯國小後門方向，真的不好形容，建議問附近店家或住戶“賣芋粿阿嬤在哪？”) 價格區間： 芋粿一片 NT$25 - NT$30 必點選單： 招牌芋粿 (只有賣這個！)
第二站：老厝邊秘製紅燒牛肉麵
名稱： 老厝邊牛肉麵 (招牌小小的，不注意就錯過) 特色與亮點： 這家店開在傳統三合院的老房子裡，氛圍超有feel。牛肉麵的湯頭是秘密武器，用牛大骨和多種中藥材長時間熬煮，顏色深褐但喝起來卻意外地清爽順口，甘甜不油膩，中藥味若有似無，完全不搶戲。牛肉選用牛腱心，燉煮得恰到好處，軟嫩中帶點嚼勁，筷子一夾就散開卻不會爛糊。麵條是手工粗麵，吸附湯汁的能力一流，口感Q彈。 推薦理由： 湯頭層次豐富，牛肉品質好且處理得宜，環境懷舊有特色。是我心目中草屯隱藏版美食裡湯系代表的前幾名。老闆很堅持品質，有時賣完就收攤。 搭配建議： 一定要加他們自制的手工酸菜！微酸脆口，和濃郁的湯頭是絕配。點盤滷味（豆乾、海帶）也很搭。
實用資訊：
推薦店家： 老厝邊牛肉麵 地址： 南投縣草屯鎮碧山路 (在碧山路靠近博愛路的小巷裡，留意老建築) 價格區間： 紅燒牛肉麵 NT$150 必點選單： 紅燒牛肉麵、手工酸菜 (必加！)
第三站：阿嬤ㄟ私房麻油雞面線
名稱： 阿嬤ㄟ灶腳 (家庭式小店) 特色與亮點： 這家真的是家庭廚房的感覺，阿嬤掌勺。招牌麻油雞面線，麻油香氣非常醇厚，是用正宗黑麻油爆香老薑片，再加入土雞腿肉塊煸炒，最後加入米酒和高湯熬煮。酒味濃郁但煮到揮發後只留下香氣，喝起來溫潤滋補，冬天來一碗簡直暖到心底。雞肉給得大方，肉質緊實不柴。面線是手工的，不易糊爛，吸附了滿滿的麻油雞湯汁，超滿足。
推薦理由： 真材實料，麻油香醇厚，湯頭溫補夠味，充滿阿嬤手作的溫暖感。是尋找草屯隱藏版美食中暖心暖胃的好選擇。 搭配建議： 本身就是完整的一餐。可以加點一份燙青菜均衡一下。
實用資訊：
推薦店家： 阿嬤ㄟ灶腳 地址： 南投縣草屯鎮敦和路 (住宅區內，門口有小小招牌) 價格區間： 麻油雞面線 NT$130 - NT$150 必點選單： 麻油雞面線
第四站：轉角手工粉圓冰
名稱： 無名粉圓冰攤 (又是一個沒招牌的實力派) 特色與亮點： 這攤粉圓冰藏在市場邊的小轉角，一個阿姨每天現煮粉圓。粉圓絕對是主角！顏色是自然的琥珀色，個頭不大但非常Q彈有嚼勁，重點是久放也不會變硬。糖水是黑糖熬的，甜而不膩，帶著焦香。冰是碎冰，淋上糖水和粉圓，再依喜好加綠豆、紅豆或芋頭（都非常綿密），簡單卻讓人上癮。 推薦理由： 粉圓口感無敵，糖水古早味，配料實在，消暑聖品。價格便宜到笑。是草屯隱藏版美食裡甜品類的隱藏冠軍！夏天常常需要小排隊。 搭配建議： 經典款就是粉圓+綠豆或粉圓+紅豆。敢吃酸的可以試試加一點他們自制的檸檬汁，別有風味。
實用資訊：
推薦店家： 無名粉圓冰攤 地址： 草屯鎮第一市場外圍 (成功路與太平路交叉口附近轉角) 價格區間： 粉圓冰 NT$35 - NT$50 (視配料) 必點選單： 粉圓綠豆冰、粉圓紅豆冰
第五站：深夜食堂級炭烤土司
名稱： 炭魂 (晚上才開始飄香的攤車) 特色與亮點： 這攤炭烤土司是深夜限定的美味！老闆堅持用炭火慢烤，吐司邊邊烤得酥脆焦香，帶點炭火的獨特香氣。招牌是“肉蛋起司”，醃製過的里肌肉片鹹香夠味，煎得焦香，搭配半熟蛋液和融化的起司，夾在炭香吐司裡，一口咬下，蛋液混合肉汁和起司，加上吐司的酥脆，層次超級豐富！花生醬也香濃不膩。
推薦理由： 炭火香氣無可取代，用料大方，口味經典又滿足，是深夜療愈的草屯隱藏版美食。現點現做，熱騰騰最好吃。 搭配建議： 配一杯古早味紅茶或豆漿解膩。花生醬肉蛋也是人氣款。
實用資訊：
推薦店家： 炭魂炭烤土司 地址： 草屯鎮碧山路附近 (通常停在碧山路靠近玉峰街口，晚上9點後出沒，確切位置可關注粉絲專頁) 價格區間： 炭烤土司 NT$50 - NT$70 (視口味) 必點選單： 肉蛋起司炭烤土司、花生醬肉蛋炭烤土司
第六站：市場內傳承三代米糕
名稱： 阿成米糕 (市場裡的老字號) 特色與亮點： 藏身在第一市場內，小小的攤位卻有著三代相傳的手藝。米糕是用傳統木桶蒸炊，糯米粒粒分明、軟糯Q彈卻不會黏牙。淋上特製的肉燥滷汁，肉燥肥瘦比例剛好，鹹香中帶點甜味，滷得夠透。搭配醃漬得恰到好處的小黃瓜片，清脆爽口解膩。還可以加一顆滷蛋或貢丸。整體就是經典不敗的古早味。 推薦理由： 傳統工法，米粒口感好，肉燥滷汁香醇，小黃瓜畫龍點睛。價效比高，是體驗在地早餐文化的草屯隱藏版美食代表。 搭配建議： 一碗米糕配一碗四神湯或豬血湯，就是完美的草屯式早餐。
實用資訊：
推薦店家： 阿成米糕 地址： 草屯鎮第一市場內 (靠近中正路入口處) 價格區間： 米糕 NT$35 (加料另計)，湯品 NT$30 - NT$40 必點選單： 招牌米糕、四神湯
第七站：創意爆棚的脆皮甜甜圈
名稱： 炸圈圈 (工作室型態，需預約或關注動態) 特色與亮點： 這家比較特別，可能不算傳統意義上的“店”，有時是工作室自取，有時會出現在市集。但它的甜甜圈實在太特別，必須列入我的草屯隱藏版美食名單！外層裹上厚厚的特調糖粉，下鍋油炸後形成一層超級酥脆的“糖殼”，咬下去真的會咔嚓作響！內裡則是柔軟有彈性的麵包體，冷掉吃脆度依然很驚人。口味除了原味，還有肉桂、巧克力、花生等，都很有水準。
推薦理由： 獨一無二的“脆皮”口感顛覆你對甜甜圈的想像，外脆內軟的反差口感讓人驚豔。缺點是真的不好買，要碰運氣或提前預訂。 搭配建議： 配黑咖啡或烏龍茶最棒，解甜膩。
實用資訊：
推薦店家： 炸圈圈工作室 地址： 無固定店面，取貨點通常在草屯市區某處 (務必關注其 Facebook 或 Instagram 粉絲專頁公告) 價格區間： 脆皮甜甜圈 NT$50 - NT$60/個 必點選單： 原味脆皮甜甜圈、肉桂脆皮甜甜圈
第八站：職人精神的手衝咖啡配手作甜點
名稱： 小廢墟咖啡 (老屋改造的靜謐空間) 特色與亮點： 在熱鬧的草屯市區邊緣，一棟低調的老房子改造而成。老闆是咖啡狂熱分子，專注於手衝單品，豆子自己烘，對風味掌控很有一套。店內氣氛安靜舒適，充滿懷舊感。甜點每日限量手工製作，像是巴斯克乳酪蛋糕、布丁或磅蛋糕，食材講究，甜度合宜，能完美襯托咖啡的香氣。 推薦理由： 遠離喧囂的寧靜空間，高品質的手衝咖啡（可以跟老闆聊聊豆子），搭配用心製作的手工甜點。是尋找草屯隱藏版美食中悠閒下午茶的好去處。缺點：位置少，有時需等候。 搭配建議： 點一杯手衝單品（告訴老闆你喜歡的風味），搭配當天的手作蛋糕或布丁。
實用資訊：
推薦店家： 小廢墟咖啡 地址： 南投縣草屯鎮敦和路(巷弄內，留意老屋) 價格區間： 手衝咖啡 NT$150 - NT$250，甜點 NT$120 - NT$150 必點選單： 當日手衝單品咖啡、當日限定手作甜點
第九站：限量手工現包餛飩湯
名稱： 無名餛飩湯 (麵店裡的隱藏好料) 特色與亮點： 這其實是一家麵店裡隱藏的明星商品。老闆娘每天新鮮現包的餛飩，個頭飽滿，皮薄透亮，隱約可見粉嫩的肉餡。內餡是簡單調味的豬後腿肉，絞得不會太細，還保有肉的口感，非常鮮甜多汁。湯頭是大骨熬的清湯，撒上芹菜珠和一點油蔥酥，樸實卻鮮美。重點是，常常中午就賣完！
推薦理由： 手工現做，皮薄餡鮮，肉汁飽滿，湯頭清爽。簡單卻讓人回味，是草屯隱藏版美食裡容易被忽略的湯品精華。提醒：份量不大，適合當點心或搭配主食。 搭配建議： 點一碗餛飩湯，再配一份店內的招牌乾麵或小菜（如豬頭皮、燙青菜）。
實用資訊：
推薦店家： 麵店 (店家位置在御史裡靠近玉屏路的小路上，店名真的不明顯，認餛飩湯就對了！) 地址： 草屯鎮御史裡 (玉屏路附近小路) 價格區間： 餛飩湯 (小) NT$50 必點選單： 手工餛飩湯
第十站：古法柴燒仙草凍
名稱： 大山腳柴燒仙草 (傳統工坊) 特色與亮點： 這家不在草屯鬧區，而是在草屯郊區的鄉土間（靠近九九峰山腳），更像一個傳統工坊。老闆堅持用龍眼木柴燒，慢火熬煮仙草原草，過程費時費力。這樣做出來的仙草凍，色澤深沉近黑褐色，散發著獨特的柴燒煙燻香氣和仙草的草本清香，口感紮實滑嫩，回甘明顯。跟一般用粉做的仙草凍完全不一樣！可以買整塊回家自己切，也可以現場吃他們配好的綜合仙草凍（加粉圓、芋圓、紅豆等）。 推薦理由： 真正古法柴燒，香氣深邃獨特，口感純正天然，是追求傳統原味的草屯隱藏版美食。吃過就能體會那份匠心。缺點是位置偏遠且產量有限。 搭配建議： 買整塊回家，冰鎮後切塊，淋上蜂蜜或奶油球就很美味。現場吃的綜合仙草冰也很消暑。
實用資訊：
推薦店家： 大山腳柴燒仙草 地址： 南投縣草屯鎮富頂路一段 (近九九峰生態藝術園區，建議開車導航) 價格區間： 仙草凍 (整塊) NT$100 - NT$150，綜合仙草凍冰 NT$60 必點選單： 柴燒仙草凍 (整塊)、綜合仙草凍冰
| 草屯隱藏版美食 重點資訊速查表 (在地吃貨整理) |
| 美食名稱 |
型別 |
亮點關鍵字 |
價格帶 (NT$) |
| 巷仔內無名古早味芋粿 |
傳統點心 |
芋頭塊、綿密、煎恰恰、巷弄 |
25-30/片 |
| 老厝邊牛肉麵 |
麵食 |
老宅、甘甜湯頭、牛腱心、手工麵、酸菜必加 |
150/碗 |
| 阿嬤ㄟ灶腳麻油雞麵線 |
滋補湯麵 |
麻油香濃、土雞肉、手工麵線、家庭味 |
130-150/碗 |
| 無名粉圓冰攤 |
冰品甜品 |
粉圓Q彈、黑糖糖水、古早味、市場邊 |
35-50/碗 |
| 炭魂炭烤土司 |
宵夜點心 |
炭火香、肉蛋起司、半熟蛋、深夜限定 |
50-70/份 |
| 阿成米糕 |
傳統米食 |
木桶蒸炊、肉燥滷汁、小黃瓜、市場老攤 |
35+/碗 |
| 炸圈圈脆皮甜甜圈 |
創意點心 |
糖殼酥脆、預約制、工作室 |
50-60/個 |
| 小廢墟咖啡 |
咖啡甜點 |
手沖單品、老屋、手作甜點、安靜 |
咖啡150-250
甜點120-150 |
| 無名手工餛飩湯 |
湯品點心 |
現包、皮薄餡鮮、限量、麵店隱藏 |
50/小碗 |
| 大山腳柴燒仙草 |
傳統甜品 |
龍眼木柴燒、古法、紮實滑嫩、原味 |
100-150(塊)
60(綜合冰) |
個人心得碎碎念：
挖寶這些草屯隱藏版美食的過程，真的充滿驚喜（跟偶爾的迷路）。像那個芋粿阿嬤，第一次去還撲空，因為賣完就收攤了！老厝邊牛肉麵的湯頭，確實讓人印象深刻，但份量我覺得男生可能稍嫌不夠（我胃口比較大啦），肉可以再多一兩塊就更完美。炭魂的吐司很讚，但要等比較久，趕時間的要注意。炸圈圈的甜甜圈好吃是好吃，但那脆度...我牙口不好時真的不敢挑戰（笑），而且真的好難買到啊！小廢墟的氛圍我很愛，但價格確實不便宜，偶爾犒賞自己可以。
最讓我覺得值得跑一趟郊區的，是大山腳的柴燒仙草，那個炭燒香氣是工廠貨完全比不上的，但真的遠，沒開車比較不方便。市場內的阿成米糕和粉圓冰，就是便宜又好吃的代表，充滿在地生活感。
講真的，草屯的隱藏版美食魅力在哪？ 我覺得就是那份不刻意、不張揚，甚至有點難找、有點隨興（可能賣完就沒），但吃進去就能感受到店家的堅持與用心。它不是為了觀光客設計的，是真正融入草屯人日常的味道。下次來草屯，別只買麻糬，花點時間鑽鑽巷子，探探市場，找找這些低調卻閃閃發光的草屯隱藏版美食吧！保證讓你的味蕾對這裡有全新的認識。
草屯隱藏版美食 Q&A：
Q1: 這些隱藏版美食會不會很難找？路痴怎麼辦？
A: 不得不說，有些真的不好找！特別是沒招牌的巷仔內芋粿和無名餛飩湯，建議可以用Google地圖定位大概區域，然後開口問附近的店家或住戶（例如問「請問賣芋粿的阿嬤攤子在哪？」或「這附近有名的餛飩湯麵店？」），草屯人挺熱情的。老厝邊、阿嬤ㄟ灶腳、小廢墟咖啡、大山腳仙草用導航輸入地址通常找得到。市場內的（阿成米糕、粉圓冰攤）走進市場問一下也容易。炭魂和炸圈圈就要關注他們的社交媒體動態了（攤手）。
Q2: 推薦的這些店，哪幾家最適合當正餐？哪幾家適合當點心或宵夜？
A: 適合當正餐的：
* 老厝邊牛肉麵 (午餐、晚餐)
* 阿嬤ㄟ灶腳麻油雞麵線 (午餐、晚餐，尤其天冷)
* 阿成米糕 + 湯 (早餐、午餐)
* 巷仔內無名芋粿 (當點心也行，但份量紮實，當輕午餐也可，配湯更好)
* 無名手工餛飩湯 + 乾麵/小菜 (午餐)
適合當點心或宵夜：
* 無名粉圓冰攤 (下午茶、消暑)
* 炭魂炭烤土司 (宵夜首選！)
* 炸圈圈脆皮甜甜圈 (下午茶點心)
* 大山腳柴燒仙草 (下午茶、飯後甜點)
* 小廢墟咖啡+甜點 (下午茶)
Q3: 如果時間很趕，只能選2-3間體驗「草屯隱藏版美食」的精髓，你會推薦哪幾間？為什麼？
A: 哇，這好難選！但如果真的很趕，我會推薦：
1. 巷仔內無名古早味芋粿： 它是草屯最樸實無華卻又震撼味蕾的代表，用料實在、做法傳統，完美體現「隱藏」和「古早美味」兩個關鍵字。地點在市區相對方便（雖然巷子難找點）。吃過很難忘。
2. 老厝邊牛肉麵或阿嬤ㄟ灶腳麻油雞麵線 (擇一)： 這兩間都代表著草屯隱藏版美食裡湯頭的功力與用心。
* 想吃濃鬱甘甜牛肉湯選 老厝邊 (環境也特別)。
* 想吃溫潤麻油香選 阿嬤ㄟ灶腳 (家常溫暖感)。
3. 無名粉圓冰攤： 便宜、快速、消暑、經典古早味，而且就在市場邊，吃完鹹食順便來一碗，體驗在地人的日常甜蜜。它是草屯隱藏版美食中甜品類的超級親民代表。
這樣就有鹹點(芋粿)、主餐(湯麵類)、甜品(粉圓冰)，一次涵蓋不同型別，也能吃到草屯在地的紮實風味。記得，找到它們也是樂趣的一部分！
