身為一個在中壢土生土長、把「吃」當成人生最大樂趣的在地人，我真心覺得這座城市的美食魅力被嚴重低估了！它不只是交通樞紐，根本就是被埋沒的美食寶庫。每次聽到朋友只把中壢當轉運站，我都忍不住想為它平反：「你們錯過太多了啦！」在這裡生活了十幾年，我的胃早就被這裡五花八門的好料寵壞，從眷村麵點到道地客家菜，從夜市人氣小吃到巷弄隱藏版甜點，中壢美食推薦絕對不是空口說白話。今天，就讓我用滿腔熱情（和實戰經驗），帶你挖出那些讓在地人甘願排隊、外地人一吃難忘的必吃好味道！相信我，這份名單絕非複製貼上的網路資料，而是我用腳走出來、用胃驗證過的真實心得，有些甚至是我從小吃到大的老店情懷。

• 名稱： 雲南米干
• 特色與亮點： 走進忠貞市場周邊，那股獨特的酸香氣味就飄過來了。國旗屋絕對是標誌性的存在！滿屋飄揚的國旗是最大特色（有些人覺得太花，但我覺得這就是它的個性）。米干本身是純米製作的寬扁粉條，口感滑溜又帶點咬勁。靈魂在於那碗 「大薄片」湯頭——用豬大骨、雞骨熬煮，加入特製的醃酸菜，酸中帶鮮，超級開胃。大薄片就是切得透光的豬頭皮肉片，脆脆的口感超加分。
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• 推薦理由： 這是歷史的味道！最能代表中壢忠貞眷村文化的食物之一。吃得飽足又不貴，湯頭爽口不油膩，夏天吃也合適。每次想念那股酸香，我就會跑來。
• 搭配建議： 經典組合： 一碗米干 + 一份大薄片（直接加進湯裡或單點沾醬吃） + 一碗「碗豆粉」（綠豆涼粉配酸辣醬汁，超解膩）。敢吃辣的，桌上那罐特製辣椒醬一定要試試！

• 名稱： 紅燒牛肉麵
• 特色與亮點： 說到中壢美食推薦，怎能不提新明牛肉麵一條街？這裡可是牛肉麵的修羅場！而永川絕對是戰場上的老大哥，24小時營業是它最狂的標籤（半夜想吃熱騰騰的牛肉麵？來這就對了！）。它的湯頭屬於濃郁重口味的紅燒路線，中藥香氣明顯，辣度可調整（小辣就很有感）。牛肉塊給得豪邁，用的是帶點筋的腱子心部位，燉煮得非常軟嫩入味。麵條是粗厚的家常麵，吸飽湯汁後超滿足。環境嘛…就是典型的老麵店風貌，擠、吵、快，衛生普通，但這就是它的江湖味！
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• 推薦理由： 24小時隨時撫慰心靈（和胃）的選擇！湯濃肉大塊，口味經典又過癮，吃過就知道為什麼它能稱霸多年。份量實在，男生也能吃飽。
• 搭配建議： 點碗牛肉麵，再切點小菜（豆乾、海帶、滷蛋是標配）。怕油膩的可以點杯酸梅汁。

• 名稱： 麻醬涼麵
• 特色與亮點： 這家開在元化路巷子裡的老店，沒什麼華麗裝潢，靠的就是真功夫。它的涼麵「麵體」是關鍵！用的是細扁的油麵，煮好後拌油攤涼，口感特別Q彈不軟爛，冰涼度剛好。自製的麻醬超級香濃，帶點微甜，比例抓得很好，不會稀稀水水或過於濃稠膩口。蒜泥給得大方，敢吃辣的記得加點特製辣油（後勁頗強）。味噌湯也是招牌，裡面有蛋花和小魚乾，味道甘甜。
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• 推薦理由： 天氣熱沒胃口時的救星！麻醬香濃麵體優，是記憶中樸實好吃的老味道。價格親民，CP值高。我覺得這家的麻醬平衡感做得非常好。
• 搭配建議： 定番組合： 一碗涼麵（大小任選） + 一碗味噌綜合湯（加蛋花、貢丸）。絕配！

• 名稱： （A）古早味綿綿冰 / （B）客家粄條
• 特色與亮點：
  • (A) 榕樹下阿嬤古早味綿綿冰： 在中壢後站（靠近中原大學）的建國路上，不起眼的小店，夏天總是擠滿人。它的冰是傳統的「綿綿冰」，口感介於剉冰和冰淇淋之間，非常細緻綿密，入口即化又帶點冰沙感。口味超多，花生、芋頭、芒果、牛奶都是經典。真材實料，吃得到顆粒感（像花生冰就有花生碎）。
  • (B) 傳統客家湯粄條： 中壢鄰近客家庄，好吃的粄條店不少。粄條寬厚滑溜，米香濃郁。湯頭通常用大骨熬製，清澈但味道鮮甜，加點油蔥酥和韭菜段提香。配料常見瘦肉片、油蔥酥、豆芽菜。乾粄條拌上香噴噴的油蔥醬油也是一絕。
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• 推薦理由：
  • (A) 冰品： 炎炎夏日的救贖！口感獨特，口味傳統實在，價格便宜大碗。學生和在地人的最愛。吃完鹹的來一碗，完美！
  • (B) 粄條： 體驗在地客家風味的基本款。清爽不膩，早餐或午餐的好選擇。簡單卻能品嚐到米香和湯頭的純粹。我覺得這是了解中壢飲食文化的重要一環。
• 搭配建議：
  • (A) 冰品： 可以點兩球不同口味（推薦花生+芋頭），或點特大碗多人分享。加煉乳更邪惡！
  • (B) 粄條： 一碗湯粄條配一盤燙青菜（地瓜葉、空心菜淋點醬油膏）。愛吃豬頭的可以點份嘴邊肉。

• 名稱： （A）客家鹹湯圓 / （B）麻辣臭豆腐鴨血
• 特色與亮點：
  • (A) 劉家大湯圓 (中壢觀光夜市內)： 夜市裡的排隊名店。招牌是客家鹹湯圓，外皮是手工揉製的糯米糰，口感軟糯帶Q勁。內餡是扎實的豬肉燥，調味鹹香。靈魂在於湯底，用大骨、蝦米、香菇、韭菜熬煮，充滿古早味的鮮美。冬天一碗下肚，暖到心坎裡。也有甜湯圓（花生、芝麻）。
  • (B) 簡師父麻辣臭豆腐 (中原夜市柏德廣場內)： 柏德廣場美食區的排隊指標。它的麻辣臭豆腐香氣逼人（還沒走到就聞到了），湯頭麻、辣、香層次分明，不會死鹹或只有辣味。豆腐內部吸飽湯汁，咬下去會噴汁！鴨血也非常嫩滑入味。可以調整辣度（小辣就蠻夠味）。
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• 推薦理由：
  • (A) 湯圓： 料好實在的手工好味道，湯頭鮮美溫暖，是在地人逛夜市常吃的點心。我個人認為鹹的比甜的更有特色。
  • (B) 臭豆腐： 夠味！湯頭讚，豆腐鴨血都入味，是重口味愛好者的宵夜良伴。價格合理。
• 搭配建議：
  • (A) 湯圓： 點一碗鹹湯圓（通常有幾顆大湯圓配小湯圓或米粉），再切盤滷味小品（豆干、海帶）。
  • (B) 臭豆腐： 點一份臭豆腐鴨血綜合煲（可選加不加腸旺），配杯冰涼飲料（旁邊很多手搖杯）。

• 名稱： 日式咖哩飯 / 邪惡甜點
• 特色與亮點： 這家在中原大學商圈超紅的店，裝潢可愛好拍是基本。但它的咖哩飯才是真功夫！日式風味，醬汁濃郁滑順，帶點蔬果甜味，香料平衡不會死鹹。推薦「歐姆蛋咖哩飯」——滑嫩的歐姆蛋蓋在飯上，淋上濃郁咖哩醬，視覺味覺都滿足。肉類選擇多（炸豬排、炸雞塊、漢堡排），炸物表現都在水準以上。甜點更是招牌中的招牌！像是浮誇的「髒髒咖啡」、各種造型可愛的蛋糕（例如小熊提拉米蘇），雖然價格偏高，但創意和美味度確實吸引人，拍照打卡必備。
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• 推薦理由： 想吃精緻一點的早午餐或正餐的好選擇。咖哩好吃，甜點有特色，環境舒適。很適合朋友聚餐或帶外縣市朋友來。缺點是生意太好，假日一定要訂位！
• 搭配建議： 一份主餐咖哩飯（推薦炸物類） + 一杯飲料（咖啡或特調） + 如果還有另一個胃，點一份招牌甜點分食。

• 名稱： 奶油咖哩烏龍麵 / 家常定食
• 特色與亮點： 隱藏在巷弄住宅區的溫暖小店，位在舊公寓的二樓（故名閣樓）。空間不大但佈置溫馨。主打日式家常料理。「奶油咖哩烏龍麵」是許多人一試成主顧的招牌——濃郁的日式咖哩醬汁加入奶油增添風味，搭配Q彈的烏龍麵條，非常濃郁滑順，冷天吃超療癒。定食類（如薑燒豬肉、日式炸雞）也做得用心，配菜豐富，白飯煮得好吃（很重要！）。甜點每日不同，常有驚喜。
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• 推薦理由： 適合想安靜吃飯、品嚐家常溫暖滋味的時候。食物用心，氛圍放鬆。老闆娘很親切。份量剛好，價格合理。比起好咖的熱鬧，我更喜歡這裡的寧靜感。
• 搭配建議： 一份奶油咖哩烏龍麵，或一份定食。飯後想來點甜的，可以詢問當日甜點。

• 名稱： 紅豆甜品 / 創意冰品
• 特色與亮點： 這家網美店真的不只是好看！裝潢復古文青風，有懷舊課桌椅。主角是各種以萬丹紅豆製作的甜品。「紅豆鮮奶酪」是經典，綿密的紅豆泥搭配滑順奶香的奶酪，簡單好吃。「抹茶紅豆冰」視覺效果強，抹茶濃郁不會苦澀，搭配蜜紅豆和白玉剛剛好。季節限定的水果冰（如芒果冰）也頗受好評。配料給得大方，拍照起來很吸睛。
• 推薦理由： 紅豆品質好，甜品款式多且精緻，味道有水準。環境舒適好拍，姊妹下午茶或飯後甜點的好去處。價格比傳統冰店高，但品質和體驗感有差。
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• 搭配建議： 點一份招牌紅豆甜品（鮮奶酪或湯圓），再點一份冰品分食（份量不小）。搭配一杯茶飲。

• 名稱： 蔥油餅 / 小籠湯包
• 特色與亮點： 這家在中壢站前的老店，看起來就是傳統小吃店。它的蔥油餅是我吃過數一數二好吃的！餅皮是現捍現煎，外層煎得「恰恰」（台語：酥脆），咬下去卡滋作響，內裡卻保有麵糰的Q軟和濕潤度，蔥花給得夠多，香氣十足，層次分明。小籠湯包也是招牌，皮薄湯汁豐沛（小心燙口！），肉餡新鮮。沾點薑絲醬油很棒。環境非常普通，就是吃味道的。
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• 推薦理由： 銅板價就能吃到超水準的傳統麵點！蔥油餅口感絕佳，小籠包湯汁飽滿。是許多在地人從小吃到大的回憶。當點心或簡單一餐都合適。我常專程去只為了買一片蔥油餅解饞。
• 搭配建議： 一片蔥油餅（加蛋更豪華） + 一籠小籠湯包（一籠8顆） + 一碗酸辣湯（普通）。

• 名稱： 羊肉羹麵 / 羊肉炒麵
• 特色與亮點： 這家真的是隱藏版！開在環中東路上的黃昏市場邊（晚上才營業），連招牌都沒有（認人潮就對了）。主打羊肉料理，最受歡迎的是「羊肉羹麵」。羹湯勾芡適中，充滿沙茶和薑絲的香氣，味道濃郁帶點甜，羊肉片給得不少，處理得很好，沒有惱人的羊羶味（怕羊味的也能試試）。麵條可以選油麵或米粉（個人推油麵）。「羊肉炒麵」鑊氣十足，大火快炒香噴噴，也很受歡迎。
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• 推薦理由： 宵夜場的暖心選擇！羹湯濃郁夠味，羊肉鮮嫩無騷，價格實惠（羹麵約$80）。是許多在地人深夜的慰藉。環境就是路邊攤。如果你問我深夜肚子餓去哪？這家絕對是中壢美食推薦的宵夜口袋名單。
• 搭配建議： 一碗羊肉羹麵（選油麵） + 切一盤燙青菜（淋點肉燥）。愛喝酒的可以點盤炒羊肉配啤酒（但這是路邊攤啦）。