說真的，以前聽到朋友揪團去南投吃素，我內心都會冒出一個大問號：「南投素食？除了埔里酒廠附近那幾攤，難道還有什麼厲害的？」畢竟印象中，滿滿觀光客的地方，食物常常就是那樣嘛。結果，為了幫我那吃長素的阿姨找個吃飯的地點，我硬著頭皮開始認真研究，這才發現——哇！根本是我見識淺薄啦！南投素食完全不簡單耶，簡直是挖到寶藏！從清幽茶園裡的無選單養生料理，到廟口前飄香三十年的古早味麵攤；從結合日月潭鮮蔬的創意蔬食，到隱身小巷的家庭式灶腳…種類多到讓人選擇困難！
目錄
埔里小鎮：素食者的天堂街角
講到南投素食的集散地，埔里絕對是首選。這裡的素食密度之高，常常轉個街角就遇到驚喜。不是我要吹牛，每次來埔里找素食，口袋名單都會默默新增好幾筆。
- 埔里清寶鹹油條總店：別被店名騙了！這家的「蔬食鹹油條」可是早就紅遍網路，連我臺北的素食朋友都指名要來朝聖。想像一下，傳統炸得金黃酥脆的油條，中間豪邁地夾進滿滿的蔬菜、素火腿、荷包蛋（可選全素），再淋上特調醬汁。一口咬下，那油條的香脆、蔬菜的清甜、醬汁的鹹香在嘴巴裡融合，超級滿足！每次來都要排隊，但為了這口感，等的時間都覺得值得。
地址：南投縣埔里鎮南興街9號；營業時間：05:30–10:30，賣完提早收；價格區間：NT$50–75；必點：蔬食鹹油條（可加蛋）；評價：招牌必嘗，酥脆口感搭配豐富餡料，現點現做要耐心等候，絕對是早午餐的完美選擇！
- 石川乳酪素食蛋餅：這家店顛覆了我對蛋餅的想像！他們的餅皮是自製的，口感特別Q彈有嚼勁，重點是裡麵包的「乳酪餡料」，濃鬱到不行。我點過「泡菜乳酪蛋餅」和「雙色乳酪蛋餅」，每一口都牽絲，起司控絕對會愛死。記得要加點特製辣醬，微辣提味更過癮。環境乾淨明亮，用餐起來很舒服。
地址：南投縣埔里鎮中山路二段248號；營業時間：06:00–13:30（週一公休）；價格區間：NT$40–75；必點：泡菜乳酪蛋餅、雙色乳酪蛋餅；評價：創新素食蛋餅代表，餅皮Q、起司濃鬱爆漿，選擇多樣，早餐或輕食好選擇，起司愛好者必訪！
- 菩提樹素食坊：想找經濟實惠又吃得飽足的傳統素食自助餐？「菩提樹」是我在埔里吃過CP值很高的選擇。菜色選擇超多，熱炒、涼拌、炸物、湯品應有盡有，重點是口味家常不死鹹，很合我胃口。每次都忍不住夾滿一整盤，白飯淋上滷汁，再配碗熱湯，超級滿足。價格秤重計算，夾菜時看著一點也不會心疼（笑）。
地址：南投縣埔里鎮南盛街82號；營業時間：10:30–14:00、16:30–19:30（週日公休）；價格區間：約NT$80–150/人(依夾取量)；必點：各式現炒時蔬、酥炸杏鮑菇、滷豆腐；評價：經濟實惠、選擇豐富的自助餐，口味家常，適合想一次品嚐多樣菜色或外帶便當。
鹿谷竹山：茶香繚繞的恬靜蔬食
離開熱鬧的埔里，往鹿谷、竹山方向深入，空氣中開始飄散著茶香。這裡的南投素食，多了一份與茶鄉、山林結合的悠然氣質。
大崙山觀光茶園武岫農圃：這可不只是看銀杏和雲海的地方！他們的「蔬食養生火鍋套餐」讓我驚豔。湯底通常是以當地的高山蔬菜熬煮，清香甘甜。搭配的蔬菜盤，很多是農圃自種或鄰近小農的新鮮時蔬，品質沒話說。在海拔一千多公尺的山上，吹著涼風，望著壯闊的茶園與雲霧，吃著暖呼呼、充滿大地精華的素食火鍋，那種身心靈都被療癒的感覺，真的很難忘。記得要預約，尤其假日！
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地址：南投縣鹿谷鄉羊彎巷800-1號；營業時間：餐廳約09:00–17:00（供餐時間依季節調整，建議事先電話確認）；價格區間：套餐約NT$380–480/人；必點：季節蔬食養生火鍋套餐；評價：景觀餐廳無敵！火鍋湯底清甜，食材新鮮，重點是搭配無價的茶園山景，用餐體驗獨特，價格反映在環境與新鮮食材上。
- 竹山臺西老店素食麵：這家是隱身在竹山市區市場旁的老字號。招牌「素食當歸湯麵」湯頭看似清澈，入口卻有濃鬱的當歸香氣，溫潤不燥，喝下去整個胃都暖起來。麵條是傳統黃油麵，搭配簡單的豆皮、青菜，看似樸實無華，卻是讓人懷唸的古早好味道。生意超好，中午常常坐滿在地人。
地址：南投縣竹山鎮雲林路53號；營業時間：06:00–13:30（賣完為止，週一公休）；價格區間：NT$50–80；必點：當歸湯麵、乾麵；評價：飄香數十年的道地古早味，當歸湯頭溫潤香醇，簡單卻雋永，感受純粹的素食魅力。
- 山林香草花園：這間比較隱密，在往溪頭的路上。老闆夫婦很用心經營香草園，餐點也融入自種香草。「香草蔬食簡餐」每次主菜可能不同，像是用香草醃製的烤杏鮑菇排，或是特製的香草豆腐煲，香氣都很獨特。附餐沙拉用的也是花園裡的生菜，超級新鮮。環境清幽，充滿綠意，很適合慢慢吃飯、喝杯花草茶放空。
地址：南投縣鹿谷鄉興產路8-16號；營業時間：11:00–18:00 （週二、三公休，建議預約）；價格區間：簡餐約NT$280–350/人；必點：當日香草蔬食主餐、花草茶；評價：環境清幽雅緻，餐點充滿自家香草特色，新鮮健康，適合尋找安靜、與自然共餐的體驗。
日月潭畔：湖光山色佐創意蔬食
日月潭周邊的南投素食選擇也不少，而且很多餐廳懂得運用潭區特產，像是阿薩姆紅茶、香菇、山蘇等，玩出創意。
- 玄町本家日式蔬食：這家就在伊達邵碼頭附近。他們主打精緻的日式蔬食套餐。「陶板燒野菜定食」是招牌，各種新鮮時蔬在熱騰騰的陶板上滋滋作響，香氣逼人，醬汁調味恰到好處。定食的配菜、湯品、甜點都很講究，擺盤也漂亮。我覺得是日月潭一帶，想吃點精緻蔬食的好選擇。價位稍高，但食材和料理手法值得。
地址：南投縣魚池鄉名勝街22號；營業時間：11:30–14:00、17:30–20:00；價格區間：定食NT$380–580；必點：陶板燒野菜定食、日式炸蔬菜餅；評價：精緻日式風格蔬食，環境舒適，食材講究，料理細緻，適合想好好品嚐一頓有質感素食的遊客。
- 埔里蘇媽媽湯圓：雖然本店在埔里，但它在日月潭水社碼頭也有分店。他們的「鹹湯圓」是純素的！湯頭是用埔里香菇等蔬果熬煮，非常鮮美。手工湯圓皮Q餡香（素肉燥餡），再配上茼蒿、香菇，冷冷的天來一碗，超級滿足。甜湯圓也很有名，芝麻或花生內餡香濃。是經典的在地小吃代表。
地址：[日月潭分店] 南投縣魚池鄉水社村中山路118號；營業時間：10:00–20:00；價格區間：NT$50–70/碗；必點：鹹湯圓（純素）、養生甜湯圓；評價：經典不敗的在地好味道，鹹湯圓湯頭鮮美用料實在，甜湯圓也出色，隨時可享用的暖心小品。
- 蔬食早餐店（無名）：這家沒有顯眼招牌，就開在日月潭郵局旁的小巷口（面對郵局右邊巷子進去）。是當地人很愛的早餐店。他們的「素燥飯」很經典，鹹香的素燥淋在熱騰騰的白飯上，簡單美味。「素蘿蔔糕」煎得外酥內軟，搭配醬油膏和一點辣椒醬就很棒。價格超級親民，是體驗當地人日常素食早餐的好地方。
地址：南投縣魚池鄉中山路112號旁巷內（日月潭郵局旁）；營業時間：約05:30–11:30（賣完收攤）；價格區間：NT$25–50；必點：素燥飯、素蘿蔔糕、豆漿；評價：在地人推薦的隱藏版銅板美食，樸實的古早味，價格實惠，想吃道地日常素食早餐要早點來。
隱藏版驚喜：巷弄間的溫馨灶腳
南投素食的魅力，很大一部分在於那些不張揚、卻充滿人情味與手作溫度的家庭式小店。
- 草屯真好味臭豆腐：這家臭豆腐真的「臭」名遠播！是草屯地區素食者的心頭好之一。他們只賣晚上。豆腐炸得外皮酥脆無比，裡面卻保持著軟嫩多汁，臭味夠勁但不刺鼻。搭配的泡菜酸甜脆口，非常解膩。記得要趁熱吃，才能感受那極致的酥脆口感。環境就是路邊攤，但為了這美味，完全值得。
地址：南投縣草屯鎮碧山路78號前（草屯國小附近）；營業時間：17:00–23:00（賣完為止，週日公休）；價格區間：NT$55–65/份；必點：酥炸臭豆腐（可選辣度）；評價：酥脆臭豆腐的代表，臭香迷人、口感絕佳，搭配自製泡菜，宵夜場人氣王，環境較簡陋但美味至上。
- 水裡蓮花素食（無招牌）：這是非常道地的水裡家庭式素食。沒有華麗裝潢，就是自家住宅一樓擺幾張桌子。每天菜色變化，看老闆娘當天買到什麼好料。我特別喜歡他們的「麻油猴頭菇湯」，麻油香氣濃鬱，薑味十足，猴頭菇給得大塊又吸飽湯汁，冬天喝一碗超暖心。「現炒蔬菜」也鑊氣十足。價格實在，充滿媽媽的味道。
地址：南投縣水里鄉民生路362號（留意門口擺放的小攤車或桌椅）；營業時間：午餐約11:00–13:30、晚餐約17:00–19:00（時間較彈性，賣完收攤，建議早點去）；價格區間：約NT$70–150/人；必點：當日現炒菜色、麻油猴頭菇湯；評價：隱藏版家庭料理，充滿媽媽手作溫度，菜色新鮮家常，價格公道，需碰點運氣或早點前往。
南投素食的關鍵優勢
| 特色 | 說明 | 舉例餐廳/地區 |
|---|---|---|
| 在地新鮮食材 | 運用埔里茭白筍、日月潭紅茶、高山蔬菜等入菜，創造獨特風味 | 大崙山武岫農圃、山林香草花園、玄町本家 |
| 多元風味型別 | 從傳統古早味到創意精緻料理，涵蓋中式、日式、火鍋、小吃等 | 竹山臺西素食麵、玄町本家、埔里清寶鹹油條 |
| 價格帶廣泛 | 從銅板美食到景觀餐廳套餐，滿足不同預算需求 | 水裡蓮花素食、草屯真好味、日月潭無名早餐、大崙山武岫農圃 |
| 融合在地文化 | 結合茶鄉、湖景、宗教氛圍（如中臺禪寺周邊），提升用餐體驗 | 大崙山武岫農圃、日月潭玄町本家、埔里菩提樹 |
| 人情味與記憶點 | 許多家庭式經營，口味獨特，充滿溫馨故事 | 水裡蓮花素食、竹山臺西素食麵、日月潭無名早餐 |
常見南投素食型別與推薦嘗試
- 傳統小吃類：
- 特色：銅板價、快速、充滿古早情懷。
- 必試：素燥飯、手工素湯圓（鹹/甜）、酥炸臭豆腐、素蘿蔔糕、傳統素麵攤（當歸湯麵、乾麵）。
- 代表店家：日月潭無名早餐店（素燥飯、蘿蔔糕）、埔里蘇媽媽湯圓（鹹湯圓）、草屯真好味臭豆腐、竹山臺西素食麵。
- 自助餐/便當類：
- 特色：選擇多樣、經濟實惠、吃得飽足。
- 必試：現炒時蔬、各式滷味（豆腐、豆輪、海帶）、酥炸類（杏鮑菇、地瓜）、養生湯品。
- 代表店家：埔里菩提樹素食坊。
- 風味簡餐/套餐類：
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- 特色：主餐搭配配菜、湯品，料理較精緻或有主題性。
- 必試：創意蔬食主餐（如香草烤菇排、茶香豆腐煲）、特色鍋物（養生藥膳鍋、茶湯鍋）、日式精緻定食。
- 代表店家：山林香草花園、玄町本家日式蔬食。
- 特色點心/輕食類：
- 特色：適合小餓或下午茶，口味創新或有獨家特色。
- 必試：蔬食鹹油條、特色乳酪蛋餅、養生甜湯/甜點（結合在地食材如紅茶）。
- 代表店家：埔里清寶鹹油條、石川乳酪素食蛋餅。
Q&A：南投素食小疑問
Q：南投素食會不會都很清淡、沒變化？
A：完全不會！這次分享的餐廳，從濃鬱的當歸湯麵、臭豆腐、鹹油條，到香氣十足的麻油猴頭菇、創意香草料理、日式陶板燒，口味非常多元。清淡或重口味都有得選，變化比想像中豐富太多。
Q：非素食者去這些店，也會覺得好吃嗎？
A：我自己帶過不少葷食朋友去嘗試，特別是像埔里清寶鹹油條、草屯臭豆腐、石川乳酪蛋餅、大崙山的火鍋，還有一些特色簡餐店，他們都吃得很開心，甚至驚豔，完全不會覺得是在「吃素」。重點是食物的美味度和特色啦！
Q：這些素食餐廳交通方便嗎？需要特別規劃路線？
A：埔里市區的店相對集中，走路或騎YouBike都方便。像是日月潭玄町本家、蘇媽媽湯圓也在熱鬧的碼頭邊。至於鹿谷大崙山、山林香草花園、水裡或竹山的部分店家，就建議開車或騎機車前往，最好搭配景點規劃行程。可以先鎖定想去的區域（如埔里、日月潭、鹿谷），再挑選該區域的餐廳，比較順路。
這次認真挖寶後，我對南投素食的印象完全改觀。它不是隻有幾家店在苦撐，而是充滿生命力與多樣性的一片天地。從街頭巷尾飄香的銅板美食，到山林茶園間的精緻饗宴；從代代相傳的古早滋味，到勇於創新的蔬食潮流，每一口都吃得到在地的靈魂與掌廚者的用心。重點是，這些美味完全打破「素食=單調」的刻板印象，好吃到連我這種無肉不歡的朋友都搶著吃。
下次計畫南投小旅行，別再擔心吃素沒好料。照著這份私房名單，帶上你的胃，深入埔里的巷弄、感受鹿谷的茶香、欣賞日月潭的湖光，讓這些獨具特色的南投素食，成為你旅程中最溫暖、也最驚喜的記憶點。