身為一個血液裡流著滷汁、看到路邊攤冒煙就自動導航的資深吃貨，我必須說，基隆這座雨都，根本就是被嚴重低估的美食寶庫！每次跟朋友提到基隆飯店，總有人一臉茫然：「基隆？不就廟口夜市？」拜託！廟口當然經典，但基隆飯店真正的靈魂，藏在那些濕漉漉巷弄裡、開在騎樓下的老字號、漁港旁飄著鮮味的小店。這些地方，沒有華麗裝潢，沒有網美打卡牆，只有實實在在、熱騰騰的功夫菜和濃濃人情味。今天就讓我這個用胃丈量基隆的饕客，帶你用地圖導航都找不到的在地視角，挖出那些讓在地人甘願冒雨排隊的真正好味道！

基隆飯店：海風吹出來的庶民美味哲學

相信我，在基隆找飯店（吃飯的店），跟你在台北追求的Fine Dining是兩回事。這裡的「鮮」，是每天凌晨從八斗子、正濱漁港直送，帶著海水的鹹腥氣撲面而來的那種直接。價格？親民到讓你懷疑老闆會不會虧本。環境嘛... 很多基隆飯店開業幾十年，桌椅泛著歲月光澤，牆壁可能還黏著點油煙，但那股專注料理的勁兒，才是重點。你也許會覺得某某店服務「很在地」（意思就是別期待五星級微笑），但當老闆看你吃光他招牌菜露出滿意的表情，那份真誠可比制式笑容珍貴多了。這裡的菜，份量實在，味道濃郁不做作，就像基隆人豪爽的性格。講到基隆飯店，海鮮自然是王牌，但別以為只有清蒸魚！那些用魚漿千變萬化的吉古拉、天婦羅、魚丸湯，還有傳承好幾代的咖哩炒麵、紅燒排骨、礦工便當衍生出的古早味，都是基隆飯店獨樹一幟的印記。基隆飯店的精髓，就在這份混著海風、雨水與灶火的真實滋味裡。

吃貨實戰！私藏10間基隆飯店口袋名單 (附真實踩點報告)

• 天天來鹹粥

  地址： 基隆市仁愛區孝三路42號

  營業時間： 清晨5:30 - 中午賣完 (通常11點多就收, 週一休，想吃請早！)

  價格區間： 銅板價！鹹粥NT$20, 燒賣/肉捲等小菜NT$10-30/份

  必點菜單： 招牌鹹粥 (粥底綿密，配料豐富有肉羹、蝦米、油蔥)、燒賣 (古早味，皮薄餡香)、紅燒肉 (外酥內嫩)、肉捲 (紮實夠味)。

  個人評價介紹： 這家絕對是孝三路的傳奇！清晨天還沒亮透就排隊是日常。環境就是典型老店，擁擠但充滿活力。鹹粥看似簡單卻滋味無窮，充滿古早的溫暖感。紅燒肉酥香不膩，是完美配角。缺點？太晚去真的吃不到，還有位置少要拼桌。但那份清晨限定的美味，值得你犧牲一點睡眠！這是我心中最能代表基隆飯店早起精神的店家之一。

• 阿本燒賣

  地址： 基隆市仁愛區孝三路99巷巷口 (郵局旁邊騎樓下)

  營業時間： 早上7:00 - 下午1:00 (賣完為止，週日公休)

  價格區間： 燒賣NT$50/籠 (10顆), 綜合湯NT$35

  必點菜單： 招牌燒賣 (小巧玲瓏，皮Q肉餡鮮美帶點脆度)、綜合湯 (通常有豆干包、魚丸、豬血等，料多湯清甜)。

  個人評價介紹： 沒有店面，就在騎樓下擺攤，但人氣爆棚！燒賣個頭不大，一籠十顆，吃的是手工捏製的細緻口感和鮮甜肉香，跟港式燒賣完全不同路線。綜合湯料給得大方，湯頭清爽解膩。上次帶台北朋友來，她一口氣嗑掉兩籠還想打包！缺點是位置很少，幾乎都得站著吃或外帶。但站著吃燒賣，也是很有基隆風情的體驗！想吃道地基隆飯店點心，這裡是首選。

• 無名咖哩麵（阿祿咖哩麵）

  地址： 基隆市信義區信一路96號 (面對東和大樓右邊騎樓)

  營業時間： 早上7:00 - 下午1:30 (週日公休)

  價格區間： NT$70-100

  必點菜單： 咖哩炒麵 (麵體偏粗有嚼勁，咖哩醬濃郁香醇帶點微辣，拌著豆芽菜超讚)、豬肝湯 (豬肝嫩，湯頭清)。

  個人評價介紹： 基隆獨特的咖哩炒麵文化代表！這家躲在騎樓下幾十年，沒有招牌，認人潮就對了。咖哩醬汁是靈魂，濃稠夠味，緊緊巴住麵條，香氣十足又不會太辣或膩口，加上脆脆豆芽，口感一流。豬肝湯燙得剛剛好，嫩度掌握得宜。缺點是環境較簡陋，夏天吃可能會滿頭汗。但為了這口濃郁咖哩香，流點汗算什麼？這可是基隆飯店的隱藏版咖哩聖地！

• 基隆廟口21號攤 - 排骨羹專家

  地址： 基隆市仁愛區仁三路廟口夜市第21號攤

  營業時間： 約下午4:00 - 凌晨12:00 (各攤略有不同)

  價格區間： 排骨羹NT$70, 滷肉飯NT$25

  必點菜單： 排骨羹 (排骨酥炸得香酥不油，裹粉薄，肉質軟嫩，羹湯勾芡適中，筍絲提鮮)、滷肉飯 (肥瘦適中，鹹香下飯)。

  個人評價介紹： 廟口名店，觀光客多但也深受在地人喜愛。排骨羹確實是招牌，排骨酥處理得非常好，泡在羹裡也不會過於軟爛，保有酥香口感。羹湯濃淡合宜，搭配筍絲很對味。滷肉飯雖不是主角，但水準之上。缺點是廟口人擠人，價格比巷弄小店稍高。但作為體驗基隆飯店經典滋味的起點，它還是很稱職的！記得點羹配飯，完美組合。

• 正老店沈家泡泡冰

  地址： 基隆市仁愛區仁三路廟口夜市攤位 (近愛四路入口處)

  營業時間： 約上午10:00 - 晚上11:30

  價格區間： NT$60-70/杯

  必點菜單： 花生花豆泡泡冰 (香濃綿密，古早味十足)、雞蛋牛奶泡泡冰 (蛋香與奶香交織，經典款)、草莓泡泡冰 (真材實料，酸甜適中)。

  個人評價介紹： 泡泡冰是基隆廟口的招牌甜點！沈家是多年老攤。泡泡冰口感真的很特別，介於冰沙與冰淇淋之間，非常綿密細緻，用湯匙挖不太費力。花生花豆口味香氣濃郁，花豆煮得夠軟；雞蛋牛奶是經典安全牌。缺點也是廟口通病：人多要排隊。但飯後來一杯透心涼的泡泡冰，絕對是逛基隆飯店戰區廟口的最佳句點！

• 阿華炒麵

  地址： 基隆市仁愛區仁三路廟口夜市攤位 (第16號攤附近)

  營業時間： 約下午4:00 - 凌晨1:00

  價格區間： NT$70-100

  必點菜單： 什錦咖哩炒麵 (麵體較粗，配料豐富如蝦仁、肉片、花枝、青菜，咖哩醬汁濃郁)、蝦仁羹湯 (蝦仁新鮮彈牙，羹湯清甜)。

  個人評價介紹： 廟口另一家人氣爆棚的炒麵攤。他們的咖哩炒麵走「什錦」路線，配料給得相當豪爽，海鮮也新鮮，視覺和味覺都很滿足。咖哩醬汁同樣濃香夠味。蝦仁羹湯表現也不錯。缺點是尖峰時間一位難求，有時需併桌甚至站著等位。想吃豐盛版的基隆飯店咖哩炒麵，阿華是好選擇，但要有排隊的心理準備。

• 漁品軒 (海鮮熱炒)

  地址： 基隆市中正區北寧路71號

  營業時間： 中午11:00 - 晚上9:00 (建議先訂位)

  價格區間： NT$200 - NT$800+/菜 (海鮮時價)

  必點菜單： 飛魚卵炒飯 (粒粒分明，飛魚卵啵啵口感超讚)、各式現流海鮮 (看當日漁獲，清蒸、熱炒皆宜，推薦小卷、透抽、石斑)、墨魚香腸 (特色必點，香Q帶墨魚香)。

  個人評價介紹： 想吃澎湃現撈海鮮，這裡是更舒適的選擇。靠近海科館，環境比市區老店寬敞乾淨許多。飛魚卵炒飯絕對是招牌中的招牌，鹹香夠味，口感豐富，光這道就能吃兩碗！海鮮新鮮度無庸置疑，料理手法也能客製。墨魚香腸是特色下酒菜。缺點是價格中上，尤其時價海鮮點之前最好先確認。適合多人聚餐，體驗基隆飯店海鮮的豪邁吃法。記得訂位！

• 孝三路大腸圈

  地址： 基隆市仁愛區孝三路99巷3號 (巷內)

  營業時間： 早上8:00 - 下午6:00 (週一公休)

  價格區間： 大腸圈NT$20/份, 內臟湯NT$50-70

  必點菜單： 大腸圈 (純米漿製成，口感紮實綿密，米香濃郁)、豬內臟湯 (肝連、脆管、豬心等，新鮮處理得當，湯頭清)。

  個人評價介紹： 隱藏在孝三路巷弄的排隊名店！大腸圈是純米做的傳統點心，口感紮實帶點Q度，單純沾醬油膏或甜辣醬就很美味，米香十足，跟一般糯米腸完全不同。內臟湯料多實在，處理得很乾淨沒腥味，湯頭清爽。缺點是環境狹小，座位極少，大部分人都外帶。我是覺得內臟湯冷了腥味會出來，喜歡當場吃。這家的樸實美味，是基隆飯店庶民小吃的極致代表。

• 廖媽媽珍奶 (飲品)

  地址： 基隆市仁愛區孝三路84號

  營業時間： 早上10:00 - 晚上10:00

  價格區間： NT$30-60

  必點菜單： 招牌珍珠奶茶 (古早味紅茶底，奶精風味，珍珠Q彈有嚼勁)、仙草奶凍 (滑順清涼)。

  個人評價介紹： 這是孝三路走累、吃膩後的救贖！廖媽媽珍奶是基隆老字號飲料店，他們的珍奶走的是「古早味」路線，用的是傳統奶精（非鮮奶），紅茶香氣明顯，珍珠煮得恰到好處，Q度很夠。如果你追求的是現在流行的鮮奶茶或高級茶底，可能會失望。但若想回味小時候那種純樸的珍奶滋味，廖媽媽絕對能滿足你。搭配旁邊的基隆飯店小吃，很解渴！價格也親切。

• 兔仔坑寮海鮮

  地址： 基隆市中正區北寧路369巷48-1號 (位置較偏，建議開車/導航)

  營業時間： 中午11:00 - 晚上8:00 (週一休，建議先電話確認)

  價格區間： NT$300 - NT$1000+/菜 (海鮮時價)

  必點菜單： 各式現流海鮮 (推薦清蒸或簡單烹調，如野生石斑、花蟹、透抽)、炒海瓜子 (醬香十足)、海菜煎蛋 (鮮香特別)。

  個人評價介紹： 這家是真正內行人才知道的秘境！位於八斗子海邊，環境就是自家民宅庭院，超級樸實無華，但新鮮度爆表！老闆就是漁夫，海鮮很多是自家漁船捕獲，上桌時彷彿還能聞到海味。清蒸魚鮮美得讓人想把盤子舔乾淨，簡單川燙的小卷甜到不行。缺點是位置偏僻難找，環境非常陽春（就是路邊攤等級），價格不算便宜（新鮮野生海鮮成本高）。用餐體驗很「野」，但追求極致「鮮」味的海鮮狂熱者，絕對要來朝聖一次。這是基隆飯店隱藏版的終極海味體驗！

基隆飯店美食地圖解密與生存守則

在基隆吃飯，「時間」就是關鍵！很多厲害的基隆飯店是「早鳥限定」或限量供應。像天天來鹹粥、阿本燒賣，過了中午就準備收攤；孝三路大腸圈也是賣完為止。想吃？請把鬧鐘調早！晚餐或宵夜場，廟口和部分熱炒店是主力。下雨天？別怕！基隆人照吃！記得帶把傘，很多老店門口擠滿穿雨衣、撐傘排隊的人，也是一種在地風景（上次大雨天排孝三路大腸圈，雖然狼狽但吃到時覺得值了！）。

點餐也有學問。麵攤小吃，咖哩炒麵配豬肝湯是經典；鹹粥搭紅燒肉、燒賣是絕配；海鮮熱炒，飛魚卵炒飯必點，再搭配當季時令海鮮看是要清蒸還是熱炒。預算怎麼抓？小吃類銅板價到百元有找；熱炒、海鮮餐廳則看點什麼，時價海鮮建議先問清楚（漁品軒、兔仔坑寮點海鮮前務必問價！），人均從幾百到上千都有可能。我的經驗是：巷弄小吃NT$100-200吃飽飽，海鮮餐廳NT$500-1000/人吃澎湃。避開廟口核心攤位稍微走幾步，價格通常更親切（像孝三路、信一路的選擇）。

基隆飯店種類速查表（依據個人經驗整理）：

伴手禮別只買鳳梨酥！基隆的「連珍」芋泥球、芋頭西米露是芋頭控天堂；「李鵠」除了鳳梨酥，綠豆椪也很有名；「泉利米香」的古早味米香是懷舊零嘴代表。這些都能在仁愛市場周邊或店面找到。基隆飯店的美味，不只餵飽肚子，更能打包帶走分享！

基隆飯店Q&A：吃貨快問快答

Q1：第一次去基隆，只想體驗最道地的小吃，時間又有限（半天），該怎麼規劃吃基隆飯店？

A1: 強力推薦鎖定「孝三路」！早上衝「天天來鹹粥」或「阿本燒賣」當早餐（記得要早！），吃完走去巷內吃「孝三路大腸圈」當點心，順便外帶「廖媽媽珍奶」邊走邊喝。這樣兩三小時內，就能吃到鹹粥、燒賣、大腸圈、古早味珍奶這幾樣基隆超代表性小吃，路線集中不浪費時間，預算也超省！下午有空再去廟口晃一下補個泡泡冰就完美。

Q2：聽說基隆海鮮超棒，不想去觀光客太多的地方，有沒有推薦的基隆飯店？

A2: 想避開人潮吃鮮，有兩個方向：一是往「八斗子」或「和平島」漁港周邊找，很多小店是漁家自營，新鮮直送，價格相對實在（環境就別太要求）。二是找像「兔仔坑寮」這種真正藏身漁村、位置偏一點的私房點（建議開車，定位要準），老闆自己抓魚自己煮，鮮度沒話說，但務必先確認營業時間和價格！「漁品軒」環境較好，食材也優，但價格就高一點點。重點是：直接問當天有什麼「現流仔」漁獲，簡單清蒸或川燙最能吃出鮮甜！

Q3：基隆一直下雨，好煩！去基隆飯店吃飯有什麼需要注意的？

A3: 基隆人早習慣了啦！首先，雨具必備（摺疊傘最方便）。很多超人氣老店在騎樓下或巷子裡，排隊淋雨是常態（像孝三路那幾家）。其次，雨天部分漁船不出海，有些海鮮種類可能較少或價格稍高（特別是野生現流的），點之前可以先問問。最後，也是最重要的：雨天更顯基隆食物暖胃的魅力！一碗熱騰騰的排骨羹、咖哩麵或鹹粥下肚，配上雨聲，反而更有味道！別讓雨打壞興致，穿上防水的鞋子，勇敢出門覓食就對了！基隆飯店的溫暖，專治濕冷天氣！

寫在最後：我的基隆飯店真心話

跑了這麼多趟基隆，鑽了那麼多巷弄，我得坦白說：基隆飯店，真的不是追求裝潢氣派、服務畢恭畢敬的地方。很多時候，你得忍受狹小的座位、不太涼的冷氣（甚至沒有）、老闆可能沒空對你笑臉迎迎。但你換來的是什麼？是真材實料、價格實在、帶著灶火溫度與人情味的食物。那種味道，是連鎖餐廳永遠複製不來的靈魂。基隆的雨或許不停，但這些隱藏在巷弄裡的老店爐火，幾十年來從未熄滅，持續餵養著在地人，也溫暖著像我們這樣聞香而來的吃貨。下次來基隆，別只往廟口擠了。基隆飯店的深度與溫度，藏在那些需要你放慢腳步、細細尋找的轉角處。相信我，那份帶著海風、雨水和人情滋味的驚喜，絕對值得你鑽進巷子，耐心等待。