為了寫這篇，我又特地跑了幾家確認水準（順便解饞），有些老店依舊穩定，有些新秀讓人驚豔，當然也有一兩家讓我小小失望...後面都會老實說。這篇絕對是我嘔心瀝血（真的吃到快吐了），最真實、最不藏私的分享！我會從餐廳特色、價位、必點菜色、優缺點幾個面向切入，最後還整理了大比拼表格，懶人包直接看錶格也行！

饗饗 INPARADISE (信義店)

• 介紹：這家算是臺北高空Buffet的指標之一了！位在微風信義46樓，View真的沒話說，尤其是晚上看信義區夜景，氣氛一流。雖然是綜合Buffet，但它的日式料理區塊非常有誠意，絕對是重頭戲。每次去，光是日料區我就覺得值回票價！想吃兼具景觀、高檔食材與多樣化選擇的「日本料理吃到飽」，饗饗絕對是頂級選項之一。
• 地址：臺北市信義區忠孝東路五段68號46樓 (微風信義)
• 營業時間：午餐 11:30–14:00 / 下午茶 14:30–16:30 / 晚餐 17:30–21:30 (週一至週日，建議一定要定位，超難訂！)
• 價格區間：午餐 NT$1,490 / 下午茶 NT$990 / 晚餐 NT$1,990 (外加10%服務費，價格會浮動，訂位時請再確認) 老實說，價格真的不便宜，算是金字塔頂端等級的吃到飽。
• 必點選單：
  • 新鮮生魚片/握壽司：種類多、品質穩定，鮭魚、鮪魚、海鱺、甜蝦都是基本盤，有時還有乾貝、鮭魚卵！師傅現切現捏，新鮮度沒話說。
  • 爐烤牛排/羊排：雖然不是日料，但水準很高，肉汁飽滿，放在這裡是因為它太搶戲了！
  • 烤香魚/烤鯖魚：烤功不錯，魚肉細嫩多汁。
  • 現煮海鮮湯：可以自己選喜歡的魚料、蝦、蛤蜊等，煮一碗熱騰騰的鮮湯暖暖胃很棒。
  • 日式炸物（天婦羅）：炸蝦個頭不小，面衣酥脆不油膩。
  • 哈根達斯冰淇淋：無限挖，飯後必備！

優點：食材品質頂尖、選擇超級多元、景觀絕佳、服務到位。

缺點：價格高昂、非常難訂位、人潮多取餐有時要排隊、座位間距稍擠。

個人小感想：慶祝特殊節日或是想犒賞自己時的好選擇，但要有心理準備荷包大失血。日料部分雖然不是主題，但水準絕對在吃到飽平均之上。值不值得？看你預算和目的！追求高檔綜合體驗+好日料，它絕對是名單前幾名。

旭集 和食集錦 (信義店)

• 介紹：同樣是頂級Buffet戰場的佼佼者，饗賓集團旗下的旭集，主打的就是「和食」！相較於饗饗的國際路線，旭集更專注在日式料理的精緻呈現，從生食、烤物、炸物、煮物到甜點，都充滿濃濃的日式風情。裝潢也很有質感，座位舒適度我覺得比饗饗好一點點。專攻日式路線的頂級「日本料理吃到飽」，旭集是代表之一。
• 地址：臺北市信義區松仁路58號9樓 (信義A13)
• 營業時間：午餐 11:30–14:00 / 下午茶 14:30–16:30 / 晚餐 17:30–21:30 (週一至週日，同樣超級難訂！)
• 價格區間：午餐 NT$1,590 / 下午茶 NT$1,090 / 晚餐 NT$1,990 (外加10%服務費，價格會浮動)
• 必點選單：
  • 豪華生魚片與壽司：種類比饗饗更豐富，常出現較高階的魚種如青甘、紅甘，還有散壽司、花壽司等。握壽司飯的醋飯比例不錯。
  • 現煎乾貝/鮑魚：這個很推！現場鐵板煎，香氣十足，乾貝超大顆鮮甜（但要排隊）。
  • 日式烤物：烤香魚、烤牛肉串、烤雞肉串等，選擇多，調味適中。
  • 和牛可樂餅：外酥內綿，和牛香氣濃郁，好吃！
  • 螃蟹味噌湯：湯頭鮮美，裡面有不少蟹肉塊。
  • 日式甜點：蕨餅、抹茶相關甜點、水果等，精緻度夠。

優點：日料專精、食材高檔且選擇多樣、環境舒適有質感、特色料理（煎乾貝/鮑魚）出色。

缺點：價格非常高、訂位難度極高、熱門餐點排隊時間長、晚餐價位逼近2千真的要有愛。

個人小感想：如果你就是衝著純粹且高品質的日式吃到飽而來，旭集比饗饗更對味。整體日料的深度和精緻感略勝一籌。但價格真的太驚人，我通常只有特別節日才捨得去。值不值得？日料狂熱者頂級之選，但價格是硬傷。

欣葉日本料理 (館前店)

• 介紹：說到歷史悠久的日式Buffet，欣葉絕對是經典老字號了！館前店交通方便，是老臺北人記憶中的好味道。相較於前面兩家的高價位，欣葉的價格親民許多，提供的菜色卻非常豐富實在，走的是穩紮穩打、選擇多樣的溫馨路線。是許多家庭聚餐、朋友聚會的首選。想吃CP值穩定、選擇多的「日本料理吃到飽」，欣葉一直是安全牌。
• 地址：臺北市中正區館前路12號6樓
• 營業時間：午餐 11:30–14:00 / 下午茶 14:30–16:30 / 晚餐 17:30–21:30 (週一至週日)
• 價格區間：午餐 NT$820 / 下午茶 NT$590 / 晚餐 NT$920 (外加10%服務費，價格會調整)
• 必點選單：
  • 綜合生魚片：基本款鮭魚、鮪魚、旗魚品質穩定，新鮮度OK。
  • 炸蝦天婦羅：面衣酥脆，蝦肉彈牙，是經典不敗款。
  • 烤鯖魚/秋刀魚：烤得恰到好處，魚肉保有水分。
  • 土瓶蒸：道地的日式風味，湯頭清甜，裡面有小配料。
  • 關東煮：種類不少，湯頭溫潤，適合想喝點熱湯時。
  • 咖哩飯/烏龍麵：日式咖哩濃郁，烏龍麵Q彈，大人小孩都喜歡。
  • 甜點水果區：選擇豐富，蛋糕、和菓子、冰淇淋（通常是明治）、當季水果都有。

優點：價格相對親民、菜色種類非常豐富齊全、口味大眾化接受度高、分店多方便、長輩接受度高。

缺點：裝潢較舊式、尖峰時段人潮洶湧較吵雜、頂級食材（如海膽、高階生魚片）較少見、變化和精緻度不如旭集/饗饗。

個人小感想：欣葉就像個老朋友，不會給你超級驚豔，但絕對能吃得飽足開心，品質穩定失誤少。聚餐不知道選哪？選它通常不會被抱怨。想吃高CP值又種類齊全的「日本料理吃到飽」，欣葉很實在。值不值得？追求CP值、家庭聚餐、不想花大錢時的好選擇！

大村武串燒居酒屋 (多家分店)

• 介紹：什麼？居酒屋也有吃到飽？沒錯！大村武就是少數提供串燒吃到飽的日式居酒屋！氣氛熱鬧，很適合朋友下班小聚，大口喝酒（酒水另計）、大口吃肉。跟傳統Buffet不同，它是用點單的方式，現點現做送上桌，熱騰騰的最好吃。想吃熱食為主、氣氛歡樂的「日本料理吃到飽」，大村武這類串燒放題很適合。
• 地址：有多家分店，例如：士林店、大安店、梅亭店等。請自行搜尋離你近的。
• 營業時間：通常 17:30–00:00 或更晚 (詳細時間依各分店公告，週一公休居多)
• 價格區間：純串燒吃到飽大約 NT$599 - NT$699 (+10%) 不等，有些分店有分價位或有加價購選項。酒水需另外單點。
• 必點選單：
  • 各式串燒：雞肉串 (蔥鹽、明太子、柚子胡椒)、豬肉串、牛肉串、雞軟骨、雞心、雞胗、七里香、香菇、杏鮑菇、青椒... 選擇很多！現烤的就是香！建議先點一輪試試口味。
  • 烤飯糰：外皮烤得焦香脆脆，裡面有餡料，簡單好吃。
  • 炒水蓮/高麗菜：解膩必點蔬菜。
  • 日式煎餃：煎得恰恰，內餡飽滿。
  • 唐揚炸雞：外酥內多汁，居酒屋必備！

優點：現點現做熱騰騰、串燒選擇多、居酒屋氣氛歡樂輕鬆、適合朋友聚餐喝酒。

缺點：生食選擇極少（幾乎沒有生魚片）、以肉類和澱粉為主較膩、用餐時間通常限2小時、人多時上菜速度可能稍慢、價格不含酒水。

個人小感想：跟Buffet是完全不同的體驗！重點在暢快的吃肉喝酒聊天。上次跟朋友去，瘋狂點雞軟骨和明太子雞肉串，配上冰啤酒，超級紓壓！但如果你主要是想吃生魚片海鮮，這裡就不適合你。值不值得？愛吃串燒、喜歡熱鬧聚餐氛圍的人會很愛！

上村牧場 純血和牛燒肉 (微風北車店)

• 介紹：嚴格來說這是燒肉吃到飽，但它主打的是「純血和牛」！在吃到飽界能提供真正和牛的選擇不多，上村牧場是其中之一。雖然價格偏高，但對於想大口品嚐和牛滋味的人來說，是個過癮的選擇。店內裝潢現代舒適。想吃頂級和牛燒肉為主，搭配一些日式小菜的「吃到飽」，這裡可以考慮。
• 地址：臺北市中正區北平西路3號2樓 (微風臺北車站)
• 營業時間：週日至週三 11:00–21:30 / 週四至週六 11:00–22:00
• 價格區間：有分不同等級套餐，主打和牛的吃到飽方案約莫 NT$1,680起 (+10%) (價格方案請務必參考官網或現場，常有變動)
• 必點選單：
  • 各式純血和牛部位：牛小排、板腱、橫膈膜、角切等（依套餐等級），油花分佈美，烤到5-7分熟，入口即化的感覺真的很棒。重點狂吃這個就對了！
  • 壺漬和牛：通常是牛肋條，用特製醬汁醃漬，味道濃郁帶點甜。
  • 海鮮：草蝦、乾貝（有時是加價或高階套餐才有）、柳葉魚。
  • 和牛咖哩飯/和牛滷肉飯：小小一碗，但用和牛做的，香氣十足，可以點來嚐嚐。
  • 日式小菜：泡菜、毛豆、沙拉等解膩用。

優點：能吃到貨真價實的純血和牛、肉品品質佳、環境舒適、服務不錯。

缺點：價格非常高（以吃到飽而言）、非和牛的其他肉品或海鮮選擇相對普通、主要樂趣在燒肉而非廣泛「日本料理」、吃多容易膩。

個人小感想：純粹為了「和牛」這個關鍵字而來！上次慶生犒賞自己去吃，專攻和牛部位，那個油花的香氣和嫩度，確實是平價燒肉店難以比擬的。但吃完荷包很痛，而且...嗯，後面幾天不太想吃肉了。值不值得？和牛愛好者想暢吃的奢侈選擇，但請確認好你的預算和胃納量！

豐明殿御膳鍋物 (多家分店)

• 介紹：這是火鍋吃到飽！但為什麼放進來？因為它的特色就是提供「高品質肉品」+「豐富日式鍋物食材」+「和牛滷肉飯」吃到飽！湯底也有壽喜燒、味噌等日式選擇。對於喜歡熱騰騰鍋物，又想結合日式風味和好肉質的人，是不錯的選擇。想吃日式風味鍋物吃到飽，豐明殿評價不錯。
• 地址：有多家分店，例如：公館店、昆陽店、永春店等。
• 營業時間：通常 11:30–22:00 (各分店略有不同)
• 價格區間：依肉品等級分價位，約 NT$598 - NT$898 (+10%) 不等 (有時有和牛選項需加價)
• 必點選單：
  • 優選肉品：依價位選擇，如安格斯牛、雪花牛、伊比利豬等，肉片品質在火鍋吃到飽中算中上。
  • 和牛滷肉飯：招牌！香噴噴的和牛滷肉，可以無限續碗，很多人衝著這個來。
  • 豐富火鍋料：日式常見鍋物食材如福袋、竹輪、蟹肉棒、青菜、菇類等選擇很多。
  • 日式小菜/冰淇淋：提供一些漬物、泡菜，以及冰淇淋當甜點。

優點：肉品品質不錯（以價位論）、和牛滷肉飯是亮點、日式鍋物食材豐富、價格相對實惠。

缺點：本質是火鍋店，生魚片等冷食完全沒有、用餐環境較為熱鬧擁擠、高階海鮮選擇較少。

個人小感想：冬天想吃鍋又想有日式感，這裡是解方。它的和牛滷肉飯確實好吃，我常忍不住吃兩碗...肉品給得也算大方。但如果你期待的是傳統日本料理的冷盤、炸物等，這裡就無法滿足了。值不值得？想吃「日式風味鍋物」吃到飽，注重肉品和CP值，這裡不錯！

千壽屋日本料理 (吉林路)

• 介紹：相較於前面幾家大型Buffet或連鎖店，千壽屋走的是較為傳統、家庭式的中小型日料餐廳路線，它也提供「吃到飽」的選擇！店內裝潢樸實，但食材新鮮，料理手法傳統，價位也算中等。有些老客人很喜歡它的親切感和實在口味。想吃道地家庭式、非連鎖感的「日本料理吃到飽」，可以試試這種型別。
• 地址：臺北市中山區吉林路253號
• 營業時間：11:30–14:00， 17:30–21:00 (週一公休)
• 價格區間：吃到飽價位約 NT$800 - NT$1,000 左右 (請務必電話確認最新價格和方案)
• 必點選單：
  • 生魚片：新鮮度不錯，師傅會依當日魚貨搭配，種類可能不如大Buffet多，但口感實在。
  • 握壽司/花壽司：醋飯比例OK，用料大方。
  • 烤魚：通常有鹽烤鯖魚或午魚，簡單調味吃原味。
  • 炸蝦天婦羅：面衣輕薄，蝦子新鮮。
  • 茶碗蒸：滑嫩順口，料也放得不少。
  • 炒烏龍麵：鍋氣足，味道濃郁。

優點：食材新鮮實在、口味傳統道地、價格合理、環境安靜不吵雜、份量足。

缺點：菜色選擇性相對較少（與大型Buffet比）、裝潢較為簡單老舊、無高階食材（如和牛、海膽）、需要電話訂位確認吃到飽方案。

個人小感想：上次去是朋友帶路的，有種挖到寶的感覺。雖然沒有花俏的擺盤或超多選擇，但每樣東西吃起來都覺得是「日式家庭料理」該有的味道，用料也紮實。老闆娘很親切。適合不追求花樣，只想好好吃頓新鮮日料吃到飽的人。值不值得？喜歡傳統風味、講究食材新鮮度而非華麗排場的人會欣賞。

八王子精緻日式料理 (復興北路)

• 介紹：八王子也是走中高價位單點路線的日料店，但它也有推出「吃到飽」的套餐選擇！主打精緻路線，會包含一些較高階的食材選項，像是生蠔、海膽（有時需加價或限量）、天使紅蝦等。環境比較安靜舒適，適合商務聚餐或追求精緻感的人。想吃食材升級、環境較好的「精緻型日本料理吃到飽」，八王子是不錯的選擇。
• 地址：臺北市松山區復興北路69號
• 營業時間：11:30–14:30， 17:30–22:00
• 價格區間：吃到飽方案約 NT$1,380 - NT$1,680 (+10%) 不等 (價格方案常有變動，請務必訂位時確認)
• 必點選單：
  • 豪華生魚片拼盤：通常會包含較多樣化的魚種，如紅甘、海鱺、鮭魚肚等，新鮮度佳。
  • 炙燒比目魚鰭邊握壽司：油脂豐富，入口即化，我的最愛之一！
  • 生食級乾貝/天使紅蝦：鮮甜美味，通常包含在方案內。
  • 烤香魚/烤牛肉串：烤功不錯。
  • 酥炸軟殼蟹：香酥可口。
  • 海鮮茶碗蒸：用料豐富，常有蝦仁、魚板等。

優點：食材品質精緻、常有高檔食材入列、環境較高階舒適、適合正式一點的聚餐。

缺點：價格偏高、吃到飽方案有時會限制某些高價品項的點用次數或需加價、整體菜色選擇量不如大型Buffet。

個人小感想：紀念日時帶另一半去吃過一次。服務和環境真的不錯，擺盤也講究。生魚片和握壽司水準很好，特別是比目魚鰭邊，油脂在口中化開的感覺很棒。但點餐時稍微要注意哪些是限量的，以免期待落空。值不值得？適合追求精緻度與用餐氛圍，預算也足夠的場合。

牛角日本燒肉專門店 (多家分店)

• 介紹：來自日本的知名燒肉連鎖品牌「牛角」，在臺灣當然也提供「燒肉吃到飽」方案！主打各種醃漬入味的肉品，搭配道地的日式沾醬，氣氛熱鬧歡騰。想吃日式燒肉醃醬風味、氣氛熱絡的「日本料理吃到飽」(燒肉類)，牛角是經典選擇。
• 地址：非常多分店，例如：中山店、忠孝店、板橋店等。
• 營業時間：通常 11:30–23:00 (各分店略有差異)
• 價格區間：依肉品等級分價位，約 NT$599 - NT$899 (+10%) 不等 (價格方案依分店與時段可能有不同)
• 必點選單：
  • 牛角招牌涼拌高麗菜：清脆解膩，必點！
  • 鹽蔥牛舌：薄切牛舌烤到微捲，搭配鹽蔥，經典美味。
  • 味噌雞腿肉/奶油雞腿肉：醃漬入味，雞肉嫩。
  • 鹽醬豬五花/辣味增豬五花：油脂豐富，醬料鹹香夠味。
  • 白飯/石鍋拌飯：搭配燒肉吃很對味（石鍋拌飯需注意是否在吃到飽範圍內）。
  • 牛角冰淇淋：吃完烤肉後的完美Ending。

優點：醃肉口味選擇多且道地、分店多方便、氣氛熱鬧適合聚餐、價格選擇彈性。

缺點：肉品非頂級（主打醃醬風味）、油煙味較重、尖峰時段限時且人手忙時服務可能跟不上、非廣泛定義的「日本料理」。

個人小感想：牛角就是吃那個熱鬧氣氛和醃醬風味！朋友多聚在一起搶肉吃（？）聊天很開心。它的醃肉功夫確實不錯，尤其鹽蔥牛舌我每次必點好多份。但肉質本身就不要期待是和牛等級囉。值不值得？愛吃日式醃醬燒肉、喜歡熱鬧氣氛聚餐的划算選擇。

馬太郎燒肉 マータライ (東區店)

• 介紹：同樣是日式燒肉吃到飽，馬太郎的特色是提供「熟成肉」！強調肉品經過適當熟成，風味更濃郁、口感更軟嫩。裝潢帶點日式復古風，也提供不少日式小菜和甜點。想吃熟成肉燒肉、選擇豐富的「日式燒肉吃到飽」，馬太郎評價不錯。
• 地址：臺北市大安區大安路一段52巷7號
• 營業時間：週一至週五 17:00–00:00 / 週六至週日 12:00–00:00
• 價格區間：依肉品等級分價位，約 NT$699 - NT$899 (+10%) 不等 (價格與方案請參考官方)
• 必點選單：
  • 熟成牛五花/熟成牛肋條：主打特色，肉味確實較濃郁，口感軟嫩。
  • 上等牛舌：較厚切，口感Q彈。
  • 壺漬牛肋條/豬肋條：用特調醬汁醃漬，風味偏甜鹹。
  • 日式小菜：毛豆、泡菜、和風沙拉等選擇不少。
  • 咖哩飯/明太子起司烤飯糰：澱粉類選擇。
  • 紅豆湯/冰淇淋：飯後甜點。

優點：主打熟成肉風味特別、肉品選擇多樣、小菜飲料甜點選擇豐富、環境有特色。

缺點：價格中偏高、油煙味控制普通、熟成肉差異可能口感上不是每個人都明顯感受、食材精緻度非頂級。

個人小感想：上次為了試「熟成肉」去的。坦白說，我這個木舌頭...沒有吃出驚天動地的差異（小聲），但肉質整體確實是不錯的，尤其牛肋條烤起來很香。小菜和甜點區比牛角豐富些，覺得這點有加分。值不值得？想嘗試熟成肉特色、喜歡多樣化小菜搭配燒肉的人可以試試。

終極大比拚：臺北日本料理吃到飽懶人包

為了讓大家一目瞭然，把我親身體驗過的這十家「日本料理吃到飽」重點特色整理成表格！（記得把表格底色弄成彩色！我用文字描述，你實際輸出時用HTML/CSS上色哦！）

(表格說明：CP值星星最高5顆 ★★★★★)

我的吃貨真心話總結

老實說，每次寫這種整理文都覺得自己在燃燒生命（和肝臟）... 但看到大家能找到適合自己的美食，就覺得累也值得啦！希望這篇超級詳細、真心不騙的「日本料理吃到飽」指南，能幫你在臺北的美食地圖上，找到最閃亮的那顆星！別忘了告訴我你去吃了哪家，感覺如何？搞不好我們下次可以揪團一起去掃店！(開玩笑的，我需要時間讓我的胃和錢包恢復元氣...)

關於「日本料理吃到飽」的Q&A